Kiek virti shulum?
Virkite šulą 2 valandas. Bendras kepimo laikas 2,5 valandos.
Kaip virti shulum
Produktai
Aviena su kaulu - 1 kilogramas
Baklažanai - 1 gabalas
Pomidoras - 2 gabaliukai
Saldieji pipirai - 2 gabalėliai
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 2 gabalėliai
Žalieji - didelis krūva (krapai, petražolės, kalendra)
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Druska - 2 šaukštai
Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Avienos pagardas - 1 šaukštelis
Vanduo - 4 litrai
Maisto ruošimas
1. Nuplaukite ėriuką, supjaustykite gabalėliais.
2. Nulupkite svogūną.
3. 2 paprikas perpjaukite per pusę ir išimkite sėklų dėžę.
4. Supjaustykite baklažaną į 6 dalis.
5. Stambiai pjaustykite didelę krūvą žalumynų.
Virimas katile
1. Įdėkite avieną į katilą, įberkite šaukštelį avienos prieskonių, maltų juodųjų pipirų, 2 šaukštus druskos. Supilkite 4 litrus vandens.
2. Padėkite katilą ant ugnies, virkite mėsą 1,5 valandos. Pašalinkite susidariusias putas.
3. Į sultinį supilkite baklažaną, supjaustytą dideliais gabalėliais ir puse pipirų. 2 svogūnai, 2 pomidorai, viena morka, du lauro lapai sveiki.
4. Daržoves virkite sultinyje 30 minučių.
5. Sudėkite susmulkintus žalumynus į katilą, uždenkite ir leiskite pastovėti 20 minučių.
6. Naudokite šaukštu pjaustytą šaukštą, kad iš sultinio pagautumėte daržoves. Svogūną išmeskite, o likusią dalį supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į indą.
Mėsos gabalėlį sudėkite į dalimis supjaustytas lėkštes ir užpilkite sultiniu. Kiekvienas imsis daržovių iš bendro patiekalo.
Fusofaktai
- Šulumas yra nacionalinis uzbekų patiekalas. Mėsos sriuba su daržovėmis tradiciškai ruošiama iš ėrienos, jei ne, tai padarys kiauliena ar jautiena.- Reikėtų nepamiršti, kad kepant katilą ant atviros ugnies, vanduo stipriai išgaruoja. Turėtų būti ne mažiau kaip 2,5 litro sultinio. Įpilkite vandens, jei reikia, tačiau patartina tai padaryti prieš dedant daržoves.
- Šulumą galima virti puode. Arba: prieš dedant į sultinį, daržoves supjaustykite gabalėliais ir netraukite. Įpilkite bulvių, jei norite.
Kaip virti šašlykus puode
1. Padėkite jautienos kojas į puodą ir įpilkite 4 litrus vandens. Virkite 7 valandas po pusiau uždarytu dangčiu. Kruopščiai pašalinkite putas. Gaisras yra labai mažas.
2.Įpilkite daigų, pipirų skiltelių, sveikų lavrushka lapų.
3. Įpilkite susmulkintos tešlos, virkite apie valandą. Įpilkite žalumynų.
Papildomai prie šulinio
1. Ridikėlį supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į lėkštę, druską, apšlakstykite augaliniu aliejumi.
2. Supilkite česnaką į dubenį, supilkite ant sultinio kauliuko, įpilkite vynuogių acto.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova