Kiek varškės virti?
Kaip pasidaryti čiulptuką
Produktai
Moliuskai - 2,5 kilogramo (25 vėžiagyvių gabaliukai)
Bulvės - 4 vidutinio dydžio gabaliukai
Svogūnas - 2 galvutės (vidutinio dydžio)
Miltai - 2 šaukštai
Grietinėlė - 1 stiklinė
Sviestas - 3 šaukštai
Salierai - 0,5 petiole
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Čiobreliai (džiovinti) - 1,2 šaukštelio
Petražolės (džiovintos) - 1,2 šaukštelio
Druska, pipirai - pagal skonį
Maisto ruošimas
1. 2,5 kilogramo vėžiagyvių nuplaukite šaltu vandeniu ir pamirkykite. Būtina moliuskus supilti į keptuvę, užpilti vandeniu, kol jie pasislėps, įpilti 1 šaukštą druskos ir dėti į vėsią vietą 12 valandų. Jei mirkykite moliuskus, sriuboje bus daug smėlio.
2. Nulupkite 1 nedidelį svogūną, perpjaukite per pusę.
3. Salierą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 2 dalis.
4. Po 12 valandų reikia pašalinti vėžiagyvius iš sūdyto vandens, sudėti į kitą puodą ir užpilti vandeniu, kad jūros gėrybės išnyktų.
5. Įpilkite pusę mažo svogūno ir 0,5 saliero stiebelio. Supilkite 1,4 šaukštelio džiovintų čiobrelių, 1 lauro lapą. Keptuvę uždarykite dangčiu, uždenkite ant stiprios ugnies, užvirkite ir virkite 15 minučių, kol jos atsidarys.
6. Nulupkite 1 didelį svogūną ir supjaustykite kubeliais.
7. 4 bulvių gumbus nuplaukite vandeniu, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
8. Išvirtus moliuskus reikia nusausinti 2 kartus. Galite naudoti sietą ir varškę dviem sluoksniais.
9. Atidėkite sutrintą sultinį.
10. Iš atidarytų kriauklių išimkite kiaukutinių mėsą. Norėdami tai padaryti, turite paimti jų mėsą pirštais ir patraukti aukštyn, atskirdami nuo lukšto. Tada nuplaukite juos vandeniu, nusausinkite servetėle ir gerai susmulkinkite peiliu.
Kaip virti česnaką puode
1. Į vidutinio dydžio keptuvę sudėkite 3 šaukštus sviesto, padėkite ant silpnos ugnies ir ištirpinkite.
2. Į indą supilkite susmulkintą svogūną, likusius čiobrelius ir 1 lauro lapą. Svogūnus pakepinkite 3 minutes, kol jie taps permatomi.
3. Į keptuvę suberkite 2 šaukštus miltų, gerai išmaišykite, virkite dar 30 sekundžių.
4. Į indą supilkite 3 puodelius sutrinto sultinio, sudėkite bulves ir virkite 12 minučių.
penki.Į sultinį supilkite susmulkintus moliuskus, 1,2 šaukštelio džiovintų petražolių ir 1 puodelį grietinėlės, gerai išmaišykite.
6. Neužvirdami, atidėkite puodo sriubą ir palikite 5 minutes sušilti.
Kaip virti kotletą lėtoje viryklėje
1. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, suberkite svogūną. Nustatykite indą ir pasirinkite režimą "Kepimas", virkite 5 minutes.
2. Į svogūną įpilkite miltų, sumaišykite, įpilkite 3 puodelius sultinio, bulves, 1 lauro lapą, čiobrelius. Pasirinkite režimą „sriuba“ ir virkite 10 minučių.
3. Atidarykite lėtą viryklę, sudėkite moliuskus, petražoles, grietinėlę ir uždarykite. Nustatykite daugiafunkcį viryklę, kad ji būtų šilta, ir nustatykite laikmatį 5 minutėms.
Jūsų chowder yra paruoštas!
Fusofaktai
„Chowder“ yra sriuba, tirštas troškinys, atkeliavęs iš Naujosios Anglijos. Moliuskų dvigeldžių moliuskų mėsa ir grietinėlė laikomi būtina. Tai yra tradicinis patiekalas JAV, nes moliuskų lukštai ten nėra neįprasti.- Klasikinio kopūstų sriubos recepto nėra. Kiekviena valstybė paruošia skirtingą kopūstų sriubos receptą, pridedant skirtingų ingredientų. Naujojoje Meksikoje dedami čili pipirai, pomidorai, San Fransiske naudojamas žuvies sultinys, Virdžinijoje virimas naudojamas kukurūzams.
- JAV įprasta į kopūstų sriubą dėti moliuskų moliuskų. Rusijoje tokių jūros gėrybių negalima parduoti. Bet juos galima pakeisti midijomis ar jūros gėrybių kokteiliu.
- Prieš naudodamiesi moliais, juos reikia gerai išvalyti. Jei apvalkalas kietas, gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Jei moliuskas turi minkštą apvalkalą, tuomet reikia juos 12 valandų mirkyti pasūdytame vandenyje, o po to gerai nuplauti vandeniu. Tai nuplauna smėlį.
- Patiekite česnako sriubą su šviežiai keptos duonos riekelėmis arba krekeriais. Prieš patiekdami pabarstykite šviežias žoleles ant trintuvo.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova