Ką mes gaminame?

Kiek virti burrida?

Virkite burrida 1,5 valandos.

Kaip virti burrida

Produktai
Sepija - 500 gramų
Bulvės - 2 gumbai
Džiovinti porcini grybai - 3 šaukštai
Morkos - 1 gabalas
Salierai - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Sūdyti ančiuviai - 1 gabalas
Ančiuviai aliejuje - 4 vnt
Česnakai - 3 liežuvėliai
Sausas baltas vynas - 70 mililitrų
Alyvuogių aliejus - 50 mililitrų
Petražolės - ryšulėlis
Druska pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį

Kaip virti burrida
1. 40 minučių pamirkykite sausus grybus litre šilto vandens.
2. Morkas, svogūnus ir salierus nulupkite, nuplaukite ir sumalkite trintuve.
3. Norėdami išvalyti sepijas iš plėvelių, čiuptuvų, galvų ir „sparnų“, nuplaukite vėsiame vandenyje.
4. Supjaustykite sepijas į maždaug 1 centimetro storio ir 4 centimetrų ilgio juosteles.
5. Keptuvėje su aukšta puse ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepkite svogūnų, morkų ir salierų mišinį 7 minutes.
6. Įpilkite sepijos gabalėlių, kepkite 10 minučių, kol išgaruos gaunamas vanduo.
7. Sūdytą ančiuvį nulupkite, ančiuvius aliejuje supjaustykite maždaug 2 centimetrų ilgio griežinėliais.
8. Grybus išimkite iš vandens ir išspauskite, supjaustykite 2 centimetrų storio kubeliais.
9. Į keptuvę su sepijomis suberkite grybus ir ančiuvius, užpilkite baltu vynu ir palikite troškintis 10–15 minučių.
10. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, supilkite į burrida.
11. Nuplaukite, nulupkite bulves, supjaustykite 2 cm kubeliais ir suberkite į burridas.
12. Į keptuvę su sriuba supilkite vandenį, kuriame buvo įmirkyti grybai, įpilkite druskos, pipirų, troškinkite 30 minučių.
13. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles, supilkite į sriubos dubenėlius.

Fusofaktai

- „Burrida“ sriuba yra itališkos virtuvės patiekalas. Manoma, kad receptas kilęs iš didžiojo uostamiesčio Genujos, Ligurijos regione. Genuja yra didžiausias Italijos uostas, antikos laikais Genujoje buvo paplitusios žvejybos gyvenvietės.

- Pagrindiniai tradicinio kepsnio maisto produktai yra žuvies sultinys, jūros gėrybės, pomidorai, svogūnai ir česnakai.

- „Burrida“ yra tokia tiršta, kad ją galima patiekti kaip pirmą patiekalą pietų metu, o vakarieniaujant - kaip pagrindinį patiekalą.

- Burrida rekomenduojama patiekti su balta šviežia duona.

Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!

Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 2 minutės.
Kiek virti › Sriubos › Burrida