Kiek virti bergenų sriubą?
Virkite Bergeno sriubą 2 valandas, įskaitant darbą virtuvėje - 1 valandą.
Kaip virti bergenų sriubą
Produktai
Pastarnokas - 1 šaknis
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Bulvės - 1 gumbas
Salierai - 3 stiebai
Porai - 0,5 kotelio
Petražolės - ryšulėlis
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Grietinė - 6 šaukštai
Žuvies sriubos rinkinys - 500 gramų
Sauras, otas arba menkės filė - 500 gramų
Šaltas vanduo - 4 litrai
Druska - šaukštelis
Juodieji pipirai - pagal skonį
Lauro lapas - 1 gabalas
Kaip pasigaminti bergenų sriubą
1. Nuplaukite morkas ir pastarnokus, nulupkite juos, supjaustykite 1 centimetro kvadratėliais ir po lygiai padalinkite į du puodelius.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
3. Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio kubeliais.
4. Nuplaukite petražoles ir atskirkite stiebus nuo lapų, susmulkinkite stiebus.
5. Nuplaukite salierą ir susmulkinkite su stiebu.
6. Užpildykite lėkštę 2 litrais šalto vandens, įdėkite vieną puodelį morkų ir pastarnokų, svogūnus, bulves, žoleles, druską, juoduosius pipirus, lauro lapą, žuvies sriubos rinkinį.
7. Uždenkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti.
8. Įjunkite žemą ugnį, atidarykite dangtį ir virkite 30–40 minučių.
9. Sultinį nukoškite per smulkų sietelį, šaukštu spausdami ant daržovių ir žuvies, kad išsiskirtų sultys; pašalinkite išspaustas daržoves ir žuvies dalis - sriuboje jų nebereikia.
10. Supilkite sutrintą sultinį į puodą, uždėkite ant kaitvietės ir troškinkite uždengę dangtį ant silpnos ugnies maždaug 20 minučių.
11. Žuvų filė supjaustykite dideliais gabaliukais - maždaug 3 centimetrų pločio.
12. Į lėkštę su sultiniu įmaišykite pjaustytas morkas ir pastarnokus iš antro puodelio, žuvies filė, palaikykite ant silpnos ugnies atidarę dangtį 15 minučių.
13. Supjaustykite poras į žiedus ir supilkite į sriubą, virkite 3 minutes.
14. Nuimkite puodą nuo degiklio, žuvį išimkite šaukštu su plyšiu ir palikite atvėsti.
15. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų, plaktuvu išplakite trynius su šluotele.
16. Į trynius įpilkite pusę puodelio karštos sriubos, išmaišykite.
17. Supilkite kiaušinių mišinį plona srovele į lėkštę su sriuba, visą laiką plakdami.
18. Žuvį supjaustykite dribsniais šakute, įpilkite į sriubą, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
19. Padėkite puodą ant silpnos ugnies 10 minučių.
20.Į sriubos dubenėlius įdėkite šaukštą grietinės ir saują petražolių.
Fusofaktai
- Bergeno sriuba savo vardą skolinga to paties pavadinimo Bergeno miestui. Jis įsikūręs Norvegijoje, Šiaurės jūros pakrantėje ir garsėja ne tik žuvies sriuba, bet ir didele jūros gėrybių rinka.- Norvegijoje prekybos centruose bergenų sriuba randama miltelių pavidalu. Kepant, rekomenduojama į jį įpilti šviežios žuvies.
- Bergeno sriuba dažniausiai virta su saurais, tačiau galima naudoti bet kokią kitą žuvį. Pagal kai kuriuos sriubos receptus gaminami žuvies kotletai.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova