Kiek virti šparagų sriubos?
Virkite šparagų sriubą 40-50 minučių.
Šparagų tyrės sriuba
Produktai
Baltieji šparagai - 20 vienetų (800 gramų)
Miltai - 2 šaukštai (50 gramų)
Pienas - 4 stiklinės
Vanduo - 2 stiklinės
Sviestas - 4 šaukštai
Druska - 1 šaukštelis
Kaip pasigaminti tyrės sriubos
1. Nuplaukite 20 šparagų gabalėlių šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle.
2. Nupjaukite apatinę, šiurkščiausią šparagų dalį - ji yra nevalgoma.
3. Peiliu ar daržovių pjaustytuvu atsargiai nulupkite daržovės kotelį nuo žalios odos, paleisdami įrankį per visą šparagų ilgį ir nuplėšdami viršutinį produkto sluoksnį. Nevalykite galvos, oda yra švelni.
4. Šparagus padalinkite, nupjaustydami daržovių galvas nuo stiebo.
5. Supjaustykite gaminio stiebus į keletą dalių, sudėkite į puodą ir užpilkite 2 stiklinėmis vandens; druskos su žiupsneliu druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies.
6. Šparagų stiebus virkite 20 minučių.
7. Daržovių galvas sudėkite į atskirą indą, užpilkite vandeniu, kad po juo pasislėptų 2 centimetrais, uždekite.
8. Virkite 4 minutes. Bus patiekiama kaip garnyras.
9. Į atskirą gilų sriubos puodą supilkite 4 šaukštus sviesto, pakaitinkite ant silpnos ugnies ir įpilkite 2 šaukštus miltų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės ir virkite 3 minutes.
10. Į puodą, į miltus, supilkite 4 puodelius pieno, išmaišykite ir užvirkite.
11. Kai pienas ir miltai virti puode, į jį supilkite virtus šparagų stiebus kartu su sultiniu.
12. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
13. Pasibaigus tam laikui, puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
14. Tada iš keptuvės paimkite virtus šparagų stiebus, trinkite per sietelį, gerai išmaišykite turinį, kol susidarys vienalytė masė. Pagardinkite žiupsneliu druskos.
15. Prieš patiekdami tyrės sriubą, į lėkštę įpilkite kelias šparagų galvutes, virtas atskirai nuo sriubos.
Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!
Šalta šparagų sriuba
ProduktaiŠparagai - 600 gramų
Lankas - 1 didelė galva
Kremas 18% riebalų - 1 pusė puodelio (200 mililitrų)
Vanduo - 4 stiklinės (1 litras)
Sviestas - 4 šaukštai
Rausvos, žalios spalvos paprikos - po 4 kiekvienos
Malti juodieji pipirai - šaukštelio gale
Druska - 1 šaukštelis
Kaip pasigaminti šaltą sriubą
1. 600 gramų šparagų nuplaukite šaltu vandeniu.
2.Nulupkite šparagus: norint nupjauti žalią odą, reikės peilio ar daržovių pjaustytuvo; nelupkite šparagų galvų, odelė yra švelni.
3. Peiliu atskirkite šparagų galvas nuo stiebų. 4. Įdėkite daržovių galvas į lėkštę, užpilkite 4 stiklines vandens, druskos su 1 šaukšteliu druskos.
5. Tada padėkite keptuvę ant ugnies. Verdant šparagų galvutes virkite 3 minutes po virimo, tada sugriebkite jas šaukštu ir padėkite į šaltą vandenį, kol jos visiškai atvės. Tada sudėkite į atskirą lėkštę ir dėkite į šaldytuvą.
6. Atidėkite likusį daržovių sultinį, jis pravers vėliau.
7. Šparagų stiebus supjaustykite 3 cm ilgio.
8. Nulupkite 1 didelę svogūno galvą. Nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
9. Į skiedinį sudėkite rausvųjų ir žaliųjų pipirų žieveles, sumalkite.
10. Įpilkite į keptuvę 4 šaukštus aliejaus, įkaitinkite ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną; pakepinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
11. Į prikaistuvį supilkite šparagų šparagus su svogūnais ir kepkite, nuolat maišant, 5 minutes.
12. Puode į keptas daržoves supilkite daržovių sultinį ir padidinkite šilumą, užvirkite.
13. Pagardinkite sriubą juodaisiais pipirais ir supjaustyta rožine ir žalia. Gerai ismaisyti.
14. Sumažinkite šilumą ir troškinkite sultinį dar 30 minučių.
15. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
16. Naudodami trintuvą, sriubą sumalkite iki vientisos masės.
17. Į tyrės sriubą supilkite 1 stiklinę grietinėlės, išmaišykite ir užvirkite.
18. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada šaldykite 3 valandas.
19. Prieš patiekdami į dubenį su tyrės sriuba įpilkite keletą anksčiau virtų šparagų galvų.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova