Ką mes gaminame?

Kiek virti akvareles?

Virkite akvaotę 1 valandą.

Kaip pasidaryti akvarelinę sriubą

Produktai
Balta duona - 12 riekelių
Bulvės - 3 vidutinės
Žiediniai kopūstai - 100 gramų
Šparagų kopūstai (brokoliai) - 100 gramų
Cikorijos - 2 šaukštai
Chard - 100 gramų
Čili pipirai (pepperoncino) - 1 gabalas
Lankas - ketvirčio galva
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Pomidorų pasta - 60 gramų (3 šaukštai)
Alyvuogių aliejus - šaukštas kiekvienai porcijai
Druska pagal skonį
Vanduo - 1,7 litro

Kaip virti akvareles
1. Smulkiai supjaustykite šviežią arba džiovintą trūkažolę, užpilkite verdančiu vandeniu (1 puodelis) puode, virkite ant silpniausios ugnies 10 minučių.
2. Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą, česnako skilteles, 1/4 svogūno, susmulkintą čili.
3. Supilkite vandenį (1,5 litro), druską ir užvirkite.
4. Į prikaistuvį sudėkite susmulkintus šveicariškus varnalėšos lapus, po 5 minučių - virtą cikoriją; išmaišykite sriubą.
5. Smulkiai supjaustykite nuluptas nuplautas bulves, sudėkite jas į sriubą, užvirkite, virkite 10 minučių.
6. Įpilkite kopūstų (brokolių ir žiedinių kopūstų), padalintų į mažus žiedynus, virkite dar 15 minučių.
7. Dėkite du gabalėlius pasenusios duonos į lėkštutes.
8. Supilkite sultinį ant duonos, ant duonos uždėkite daržoves, ant viršaus dosniai užpilkite alyvuogių aliejumi.

Fusofaktai

- Acacotta (itališkai reiškia „virintą vandenį“) - klasikinė tiršta daržovių sriuba iš Italijos Toskanos regiono.

- Ilgą laiką „Aquakotta“ ruošė paprasti žmonės, užsiimantys fiziniu darbu - valstiečiai, arklių piemenys, medžio drožėjai. Į sriubą įskaičiuota turimų ingredientų: vanduo, pasenusi duona, svogūnai, pomidorai, alyvuogių aliejus, kartais skrudinta šoninė.

- Vienas iš pagrindiniai ingredientai akvakota - kvietinė duona - tradiciškai kepama iš kietų miltų be druskos. Jis turi būti klastingas. Galite naudoti šviežią duoną, ją išdžiovinę sausoje keptuvėje (be aliejaus).

- Leidžiami šermukšnio lapai (runkelių rūšis) pakeisti špinatai.

- Florencijoje yra Toskanos (nepainiokite su italų!) Restoranas, vadinamas sriubos garbei.

Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!

Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 2 minutės.
Kiek virti › Sriubos › Akvaota