Ką mes gaminame?

Kiek virti Bouillabaisse?

Virkite Bouillabaisse sriubą 50 minučių, palikite 20 minučių. Bendras kepimo laikas yra apie 3 valandas.

Bouillabaisse žuvies sriuba

Produktai
Žuvis sultiniui - 2 kilogramai
Vertingų rūšių žuvys - 700 gramų (lašiša, otas, upėtakis)
Krevetės, midijos, kalmarai - po 150 gramų
Svogūnai - 2 gabalėliai
Česnakai - 6 dantys
Pomidorai - 3 gabalėliai
Baltas vynas - 200 gramų
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Oranžinė - 1 gabalas (žievelė)
Lavrushka - 3 lapai
Allspice - 15 žirnių
Bazilikas, čiobrelis, šafranas (sausas) - po pusę šaukštelio kiekvieno
Druska (geriausia jūros druska) - pusantro šaukšto
Vanduo - 2,5 litro

Kaip pasigaminti Bouillabaisse sriubą
1. Supjaustykite du svogūnus į mažus gabalėlius.
2. Šakute sutrinkite du pomidorus (nulupkite).
3. Įpilkite 2 kilogramus pigios žuvies į lėkštę, įpilkite vandens ir virkite ketvirtį valandos.
4. Į prieskonių maišelį sudėkite vieno apelsino, 3 lavrushka lapų, 15 susmulkintų pipirų žirnelių, šiek tiek baziliko, čiobrelių ir šafrano žieveles.
5. Į žuvies sultinį įpilkite maišą prieskonių, virkite 10 minučių.
6. Sultinį nukoškite, išvirusią žuvį išmeskite, bet prieskonių maišą laikykite.
7. Į katilą supilkite alyvuogių aliejų, pakepinkite česnaką ir svogūnus 5 minutes.
8. Įpilkite pomidorų košės, žuvies sultinio ir taurės baltojo vyno. Pridėkite maišą prieskonių ir lašišos, paltuso ar upėtakio gabaliukus. Virkite ketvirtį valandos.
9. Įpilkite druskos, krevečių, midijų, smulkiai supjaustytų kalmarų, virkite 5 minutes.
Leiskite Bouillabaisse užvirti 20 minučių.

Pažiūrėk daugiau sriubųkaip juos virti ir kepimo laikas!

Fusofaktai

- „Bouillabaisse“ sriubai reikia patiekti džiovintus baltuosius kotletukus, pamirkytus Rui padaže.

- Rui padažas: į dubenį sudėkite susmulkintus čili pipirus, išspauskite 5 skilteles česnako, įpilkite šaukštelį druskos (rekomenduojamos jūros gėrybės), pusę šaukštelio kajeno pipirų (arba juodųjų maltų). Įpilkite 4 trynių, šaukštą pomidorų ir viską sumaišykite. Nenustodami maišyti, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

- Manoma, kad kuo skanesnė sriuba, tuo daugiau žuvies ir kitų jūros gyventojų joje naudojama. Į sriubą dedamos bulvės, bet tai bus nebe Marselis, o Normanas Bouillabaisse.

Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova

Skaitymo laikas - 2 minutės.
Kiek virti › Sriubos › Bouillabaisse