Kaip virti neluptus kalmarus
1. Neišvalytų kalmarų atitirpinimas, žarnos, nuimkite plokštelę.
2. Įkaitinkite 2 puodelius verdančio vandens, įberkite druskos ir prieskonių, galite papildomai supilti į porą lašų citrinos sulčių.
3. Įdėkite kalmarus jų nemaldydami - nes jie keps, patys nubyrės.
4. Virkite 2 minutes, atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu ir nuimkite plėvelę. Atminkite, kad kalmarai kietėja ilgai trukus.
Mes skaniai gaminame
Nelupti kalmarai paprastai parduodami su viduriais ir rausva ar bordo spalva, o kalmarai sėkmingai pašalinami, kol jie virti. Tuo pat metu manoma, kad kalmarai su oda yra aromatingesni nei perdirbtos skerdenos. Nelukštentų kalmarų mėsa yra minkštesnė nei nuluptų skerdenų. Dėl nedidelio alergiškumo nelupti kalmarai tinkami maitinti vaikus ir nėščias moteris.Teisingai apskaičiuokite reikiamą neluptų kalmarų kiekį: pašalinus vidaus organus ir nuvalius, jų svoris sumažėja maždaug 2 kartus.
Kalmarus galite virti neluptus, nes jie iškeps, odelė susisuks į putas ir pakaks nuplauti po šaltu vandeniu. Bet plėvelę geriau nuvalyti, nes ji gali įstrigti dantyse.
Atminkite, kad kalmarai akimirksniu išdžiūsta, todėl geriau juos virti prieš dedant į patiekalą.