Kaip virti rapaną
1. Norint atskirti rapanos mėsą nuo kiauto, reikia užvirti vandenį ir 2 minutes panardinti rapaną į kriauklę verdančiu vandeniu. Arba galite rapaną 1 valandą įdėti į šaldiklį, kad rapanos raumenys atsipalaiduotų ir nustotų laikyti kriauklę.
2. Įkiškite šakę giliau į kriauklę, nuplėškite mėsą ir, paėmę ją, ištraukite iš kriauklės.
3. Rankomis nuvalykite visas tamsias mėsos vietas, nuimkite žarnas, žievės plokštelę, nuplaukite po vandeniu iš smėlio, įpilkite rapanos mėsą į puodą. Papildomai galite pabarstyti rapaną rupia druska, patrinti rankomis ir nuplauti.
4. Užpildykite rapaną nauju šaltu vandeniu su 1 centimetro paraiška; jei rapanų yra daug, tada palikite virti savo sultyse, nepridedant vandens.
5. Užvirkite vandenį ir užvirkite jame rapanas dar 5 minutes.
Kaip papuošimą, išvirtą rapaną galima vėl įdėti į kriauklę. Svarbu, kad kriauklės būtų kruopščiai šepetėliu iš vidaus ir išorės.
Kaip virti šaldytą rapaną
1. Atšildykite rapanovą kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje, išimkite pakuotę.
2. Įpilkite rapaną į prikaistuvį, įpilkite vandens ir virkite po virimo 2 minutes.
Fusofaktai
- Kaina rapanas - nuo 800 rublių / kg šaldyto produkto (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. birželio mėn.).- Skonis Rapanovas tuo pačiu metu primena marinuotus grybus ir virtus kalmarus.
- Ukrainoje ir Rusijoje rapana pasirodė palyginti neseniai, praėjusio amžiaus aštuntojo dešimtmečio pabaigoje. Svarbu, kad jie anksčiau gyveno Japonijos ir Okhotsko jūrose. Be to, Juodojoje jūroje rapanos auga dvigubai greičiau, o kadangi rapanas yra plėšrūnas, Juodojoje jūroje dėl rapanų invazijos masiškai dingo midijos ir austrės.
- Rapanovas yra svarbus nevirškintikitaip jie taps guminiai.
- Naudokite rapanas kaip užkandį, marinuodami actu, keptas iš jų kotletas, dedami į ryžius ir salotas vietoj kalmarų.
- Rapana yra universalus maistas Juodosios jūros paplūdimio dalyje. Reikėtų nepamiršti, kad rapa labai patenkina ir vargu ar valgys daug jų. Tuo pačiu metu neįmanoma ilgai laikyti rapanos, daugiausia 1 dieną, šaldytuve.
- Virtos rapanos skardinė ilgą parduotuvęjei po virimo juos užšaldysi. Jie bus laikomi šaldiklyje iki šešių mėnesių.