Kaip virti krabus
Krabus laikykite jūros vandenyje, kol užvirs didelis kiekis vandens. Svarbu naudoti vėsų vandenį, kad letenos nenukristų nuo temperatūros kritimo. Krabus rekomenduojama virti jūros vandenyje, kuriuos galima pridėti pagal skonį.
Kai vanduo užvirs, sudėkite krabus į vandenį, pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių, suvyniotų į sūrio skiautelę. Virkite krabus pagal svorį - mažas 7 minutes, vidutinis 15, didelis 20. Po to, kai virti krabai, užpilkite ant jų ledinį vandenį.
Raudoni krabai jau išvirę, tik dar kartą juos pašildykite.
Kaip virti didelius krabus
Ko reikiaKrabas - 2 kilogramai
Lauro lapas - 1 gabalas
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Gvazdikėliai - 2 gabalėliai
Jūros druska - 2 šaukštai
Česnakai - 1 gysla
Citrina - 1 gabalas
Kaip mėsą krabą prieš verdant
1. Uždėkite krabą ant darbinio paviršiaus (stalo) pilvo aukštyn, nuplėškite nagus.
2. Peiliu atidarykite apvalkalą, išimkite krabų mėsą, pašalinkite gleives ir žiaunas. Visa kita virtame krape yra valgoma.
3. Iškirpkite smeigtukus ir ištraukite mėsą.
4. Supilkite ledinį vandenį ant krabų.
Kaip virti krabus
1. Į didelį indą supilkite vandenį ir uždenkite ugnį.
2. Įmerkite lavrushka, pipirus, gvazdikėlius ir druską į vandenį.
3. Nulupkite česnaką, praeikite per česnako presą ir padėkite į vandenį.
4. Citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis į vandenį.
5. Kai tik vanduo užvirs, sudėkite krabus ir virkite 15 minučių.
6. Patiekite krabus sveiką arba supjaustytą virtų krabų mėsą į lukštą.
7. Įdėkite krabą į šaltą ledinį vandenį 5 minutėms, kol krabas visiškai išvirs.
Faktai apie krabus
Svarbu verdant krabus1. Gyvus krabus būtina virti, kol jie bus paruošti, kitaip yra rimto apsinuodijimo pavojus.
2. Virti krabai - giliai raudoni.
3. Jei virškinsite krabus, jie bus „guminiai“, o ne skanūs.
4. Krabams virti naudokite jūros vandenį arba praskieskite vandenyje, kuriame krabai bus virti, jūros druska (1 litrui vandens 1 šaukštas druskos).
5. Užvirus krabui, nuplėškite uodegą ir truputį pabendraukite su verdančiu vandeniu, kad „šienas“, vadinamosios jūrinės atliekos, išskristų.
6. Geriau atvėsinti krabą, padėjus nugarėlę ant indo - tai leis krabų sultims likti.
7. Krabo amžių galima nustatyti supjaustant krabą - kuo jis jaunesnis, tuo sunkiau sulaužyti apvalkalą.
8. Patiekite skaniai virtus krabus su citrina, žolelėmis ir gydykite. :-)
9. Prieš patiekdami virtus krabus galite pagardinti žolelėmis, alyvuogėmis, alyvuogėmis, sūriu, salotomis.
Kaip išsirinkti krabus
Būtina pasirinkti aktyviausius gyvus krabus.
Kaip laikyti krabus
Gyvus krabus laikykite šaldytuve - daržovių skyriuje. Virtus krabus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 3 dienas. Šaldyta krabų mėsa laikoma 1 metus.
Virtų krabų tinkamumo laikas - 24 valandos šaldytuve.
Virtų krabų kalorijų kiekis - 85 kcal / 100 gramų.
Krabų kaina šviežios nuo 2000 rublių / 1 kilogramo, sūdytos krabų - 1 200 rublių / 250 gramų, šaldytos krabų mėsa kainuoja nuo 1000 rublių. (duomenys - 2017 m. birželio mėn.).
Virtos krabų mėsos pranašumai dėl B grupės vitaminų (medžiagų apykaita, širdies ir kraujagyslių sistema, smegenys ir nervų sistema), vitamino A (odos, nagų, plaukų, imuninės sistemos, regėjimo). Krabų mėsoje taip pat yra mikro ir makro elementų: jodo (skydliaukės sveikata, medžiagų apykaita), kalio (griaučių sistema, kraujospūdis), natrio (raumenų audinys, skatina virškinimą), cinko (kaulų formavimasis, atmintis, smegenų veikla), kalcio ( medžiagų apykaita, kaulų atsinaujinimas), magnis (imuniniai procesai, nervų sistema).