Kaip virti kupaty
Produktai
Kiauliena (neriebi) - 1,5 kilogramo
Kiaulienos taukai (švieži) - 150 gramų
Kiaulienos žarnos (plonos) - 2 metrai
Granatai (grūdai arba braškės) - 3 šaukštai
Mineralinis vanduo (gazuotas) - 500 mililitrų
Svogūnai - 2 gabalėliai
Česnakai - 5 gvazdikėliai
Žemės gvazdikėliai - 2 žiupsneliai
Maltas cinamonas - 2 žiupsneliai
Žemės koriandras - 2 žiupsneliai
Malti raudonieji pipirai - pagal skonį
Juodieji pipirai (malti) - pagal skonį
Druska pagal skonį
Kaip virti kupaty
Išvalykite kiaulienos žarnas, gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, 2 valandas pamirkykite mineraliniame vandenyje.
Patikrinkite, ar nėra skylių žarnyne. Jei yra, tada ateityje šiose vietose jums reikia susukti žarnyną. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sumalkite rupia grotele kartu su česnaku ir svogūnais. Supjaustykite šoninę ir taip pat sumalkite. Įpilkite granatų grūdų arba braškių, kurie iš anksto sumalti skiedinyje; gvazdikėliai, cinamonas, kalendra, juodieji ir raudonieji pipirai, druska. Viską sumaišykite.
Naudodami antgalį dešrelėms įdaryti, vieną žarnyno galą suriškite kulinariniu siūlu ir pradėkite užpildyti malta mėsa, sukdami žarnas kas 15 centimetrų ir taip sudarydami dešreles. Jei vamzdžio nėra, paimkite plastikinį butelį, nupjaukite jo dugną ir per jį žarnas užpildykite malta mėsa. Kai žarnos bus užpildytos malta mėsa, suriškite jas kulinariniais siūlais iš kito galo.
Puode užvirkite lengvai pasūdytą vandenį, panardinkite ten kupatą ir palikite virti 7 minutes.
Kiek virti lėtoje viryklėje
Įdėkite kupaty į daugiafunkcį dubenį, užpilkite karštu vandeniu, druskos vandeniu. Multicooker nustatykite „Steam“ režimą, o kepimo laikas yra 15 minučių.
Fusofaktai
Kalorijų kiekis virtas kupatas - 275 kcal / 100 gramų.Laikymo laikotarpis virtas kupatas - 3 dienas šaldytuve.
Granatas geriau išlaikyti gerą brandą, tuo tarpu galite padidinti kursą. Į verdantį vandenį galite įpilti lauro lapų ir pipirų gabaliukų. Prieš patiekdami patiekalą, kupatą galite pabarstyti smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis (petražolėmis, krapais, žaliaisiais svogūnais, bazilikais ar jų mišiniu) ir supjaustytais svogūnais.
Į maltą mėsą galite pridėti prieskonių: suneli apynių (1,5 šaukštelio) ir muskato riešuto (1,5 šaukštelio).
Vidutinė kaina produktai 2 kilogramų kupato paruošimui Maskvoje 2020 m. birželio mėn. - apie 800 rublių.