Kaip virti žirnių dešrą?
Reikės
300 g žirnių;
10 g agaro agaro;
10 g česnako;
100–150 g burokėlių;
1 valgomasis šaukštas. l. rast. aliejai;
1 šaukštelis muskato riešutas;
1 šaukštelis koriandras;
1/4 šaukštelio Juodasis pipiras;
1/2 šaukštelio druska.
Kaip pasigaminti žirnių dešrelę
Žirnius nuplaukite, įpilkite vandens, druskos ir virkite, kol suminkštės (minkšti). Prieskonius susmulkinkite (galite sumalti), česnaką susmulkinkite vidutinio dydžio. Sumaišykite visus prieskonius. Išspauskite sultis iš burokėlių sulčiaspaude arba rankomis, prieš tai sutarkuodami daržovę ant smulkios trintuvės. Kai žirniai beveik išvirti, įpilkite į jį agaro-agaro, virkite masę 5-7 minutes. Suberkite prieskonius, įmuškite košę blenderiu, supilkite burokėlių sultis, virkite dar minutę. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite į formą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, atvėsinkite. Po kelių valandų infuzijos išimkite gatavą produktą iš formos, patiekite.
Žirnių dešros skonio faktai
Žirnių dešra yra augalinis (žirnių) liesos patiekalas su prieskoniais. Prieskoniai lemia vegetariškos dešros skonį, daro ją panašų į jos mėsą turinčią „pirmtakę“.Virtos žirnių dešrelės puikiai tinka vegetarams ir sveiko maisto mėgėjams: žirniuose gausu augalinių baltymų.
Jei žirnių dešra yra per skysta ir neužšąla, galite įpilti želatinos.
Parduotuvėse galite rasti ne tik žirnių, bet ir žirnių dribsnių - jie yra brangesni, tačiau padės sutaupyti laiko ir pastangų perdirbant nesmulkintus grūdus.