Kaip gaminti namines dešreles
Produktai
Mėsos filė (jūsų pasirinkimas: vištiena, jautiena ar kiauliena) - 1 kilogramas
Kiaušinis - 1 gabalas
Avienos ar kiaulienos žarnos - 2 gabalėliai
Pienas - 1 stiklinė
Sviestas - 100 gramų
Druska ir pipirai pagal skonį
Riešutas - 1 šaukštelis
Kaip gaminti namines dešreles
1. Mėsą atitirpinkite, nuplaukite ir sumalkite į smulkintą mėsmalę.
2. Gautą maltą mėsą 4 kartus slinkite, kad ji suminkštėtų.
3. Sutarkuokite sviestą ant rupios tarkos.
4. Į maltą mėsą įpilkite tarkuoto sviesto, 1 kiaušinio, druskos, pipirų, įberkite šaukštelį muskato riešuto ir gerai išmaišykite.
5. Lėtai supilkite 1 stiklinę pieno, nuolat maišydami.
6. Maltą mėsą uždenkite lipnia plėvele ir šaldykite mažiausiai 1-8 valandas.
7. Įdėkite žarnas ant čiaupo su tekančiu vandeniu ir gerai nuplaukite.
8. Įdarykite žarnas malta mėsa, naudodami specialų mėsmalės priedą arba konditerinį švirkštą.
10. Užpildę žarną 15 cm ilgio malta mėsa, galą suriškite siūlu.
12. Atlikite tą patį kas 15 centimetrų.
13. Ant paruoštų dešrų adata keletą kartų pradursite apvalkalą, kad būtų išleistas oras.
14. Namines dešreles virkite pasūdytame vandenyje 35 minutes.
Fusofaktai
- Naminėms dešrelėms malta mėsa pasirodo labiau prisotinta ir vienalytė, jei ją paliekate šaldytuve ne kelioms valandoms, o per naktį.- Įdarydami žarnas malta mėsa, įsitikinkite, kad viduje nėra burbuliukų, o dešra nėra labai sandariai įdaryta malta mėsa. Labai svarbu, kad dešra nebūtų susiraukšlėjusi ir virimo metu žarnos nesprogtų.