Kaip virti virtą kiaulieną
Produktai
Kiaulienos kaklas - 1 kilogramas
Česnakai - 1 galva
Prieskoniai pagal skonį
Lauro lapas - 2 lapai
Rozmarinas - 1 šaukštelis
Koriandras - 1 šaukštelis
Bazilikas - 1 šaukštelis
Rupiai malti juodieji pipirai - 10 žirnių
Druska (geriausia - jūros druska) - 150 gramų
Kaip virti virtą kiaulieną
Nuplaukite ir nusausinkite kiaulienos mėsą. Česnaką nulupkite ir supjaustykite žiedlapiais, kiaulieną apibarstykite česnako skiltelėmis. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos, įmerkite kiaulienos gabalėlį į sūrymą.
Paruoškite marinatą: užvirkite pusę litro vandens su prieskoniais, atvėsinkite po virinimo ir įpilkite į keptuvę su kiauliena ir sūrymu. Marinatą uždenkite mėsa dangčiu ir šaldykite per dieną. Po sūdymo kiaulienos svoris turėtų padidėti 10-15%.
Mėsą pamirkykite rozmarino ir kalendros mišinyje, sudėkite į kepimo maišą ir tvirtai suriškite. Viršutinę virvę priveržkite, kad susidarytų kepta kiauliena. Virintą kiaulieną pamerkite į pasūdytą (kad virimo temperatūra būtų šiek tiek didesnė nei 100 laipsnių) verdančio vandens ir virkite 1 valandą. Virtą naminę virtą kiaulieną supilkite į kiaurasamtį, kad stiklinė vandens būtų, atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą 10 valandų, kad „subręstų“ ir patiekite kuo greičiau. :-)
Faktai apie virtą kiaulieną
- Kiaulienos sprandinė arba kumpis su riebalais, be kaulų, idealiai tinka virti kiaulieną. Formos - bus puiku, jei mėsa yra išilginė.- Kai trinate virtą kiaulieną su prieskoniais, jas galima iš anksto sumaišyti su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
- druskos porcijos virtos kiaulienos virimui: kiekvienam litrui vandens - 2 šaukštai druskos.
- Į virtą kiaulieną įdaryti tinka česnakai, imbieras, morkos, juodieji pipirai.
- Pagal skonį virtą kiaulieną galite marinuoti garstyčiomis, tepdami ją ant mėsos iš visų pusių.
- Atsižvelgiant į tai, kad virtos kiaulienos kaina Maskvos parduotuvėse (2020 m. Birželio mėn.) Yra nuo 1200 rublių, galima sutaupyti iki 50% parduotuvėje parduodamo produkto kainos už virtą kiaulieną namuose.
- Virta kiauliena yra puiki priemonė nuo pagirių!
- patiekiama su virta kiauliena adžiku, šūdas, daržovių padažas.
Lengva gaminti virtą kiaulieną ir lėtoje viryklėje:
Įdarytą kiaulieną sutarkuokite druska ir prieskoniais, sudėkite į kepimo maišą, tvirtai suriškite ir apriškite tvarsčiu. Marinuokite virtą kiaulieną. Įdėkite virtą kiaulieną į multicooker, užpildytą vandeniu, nustatykite "troškinimo" režimą 2 valandas. Tada atvėsinkite virtą kiaulieną ir patiekite.
„Redmond“ multikookeryje nustatykite „Multipovar“ režimą 160 laipsnių temperatūroje, 10 minučių pakepinkite virtą kiaulieną augaliniame aliejuje, kas 2 minutes apversdami kiaulieną. Tada nustatykite daugialypio režimo režimą „Troškinimas“, užpilkite 1 stikline vandens ir virkite virtą kiaulieną 1 valandą.