Kaip gaminti kiaulienos sultinį
Produktai
Kiauliena ant kaulo - pusė kilogramo
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Salierai - 2 šaknys
Česnakai - 2 dantys
Lauro lapas - 1 lapas
Druska - 1 šaukštas
Čiobreliai ir juodieji pipirai - žiupsnelį kiekvieno
Kaip virti kiaulienos sultinį
1. Kiaulieną atitirpinkite, nuplaukite, išimkite kietas šerdis.
2. Svogūnus, česnakus ir morkas nulupkite.
3. Įdėkite kiaulieną į lėkštę.
4.Pilkite kiaulieną 3 litrais vandens ir užpilkite puodą ant stiprios ugnies.
5. Į kiaulieną įpilkite druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių, česnako, salierų.
6. Kai tik vanduo pasirodys virš vandens, paverskite ugnį vidutine.
7. Atidžiai stebėkite putas, kai jas pašalinsite.
8. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite kiaulienos sultinį 1,5 valandos.
9. Mėsą išmeskite iš keptuvės, sultinį nukoškite.
Jūsų kiaulienos sultinys yra paruoštas!
Fusofaktai
- Kiaulienos sultinio kalorijų kiekis yra 45 kcal / 100 gramų. Kad kiaulienos sultinyje nebūtų mažiau kalorijų, paruoštą sultinį atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą vienai dienai, tada šaukštu pašalinkite lengvą riebalų sluoksnį. Arba, verdant kiaulieną, galite užvirinti vandenį, tada nusausinkite sultinį ir užpilkite šviežio vandens per kiaulieną. Tai vadinama „užvirkite antrą sultinį“.- Kiaulienos sultinio tinkamumo laikas yra 7 dienos, ilgalaikiam laikymui būtina sultinį supilti į plastikinius maišelius ir užšaldyti, tada jis bus laikomas iki šešių mėnesių.
- Nors įprasta sultinio paskirtis yra sriuba, kiaulienos sultinį skaniai patiekite su kruopomis arba įdėkite supjaustytus virtus vištienos kiaušinius į sultinio lėkštę. Pačią sultinį rekomenduojama pabarstyti smulkintais žaliaisiais svogūnais. Kitas paplitęs kiaulienos sultinio naudojimas yra padažuose.
- Kiaulienos sultinio virimo prieskoniai - česnakai, svogūnai, morkos, kalendra, petražolių šaknys ir žolelės.
- Kiaulienos sultinį rekomenduojama valgyti saikingai: nepaisant to, kad vitamino B kiekis yra labai sveikas (normalizuojasi medžiagų apykaita ląstelių lygyje), jo per didelis vartojimas apkrauna virškinimo organus.