Paprastas pomidorų padažo receptas
Produktai
Pomidorai - 600 gramų pomidorų
Ghee - 2 šaukštai
Džiovinti raudonieji pipirai - 1 ankštis
Zira - 1 šaukštelis
Cinamonas - 1 lazdelė
Česnakai - 2 dantys
Cukrus - 3 šaukštai
Druska - pusė šaukštelio
Kaip virti pomidorų padažą
1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
2. Suberkite prieskonius ir pakepkite 5 minutes.
3. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų ir nuimkite odelę.
4. Pjaustykite pomidorus, įpilkite į keptuvę.
5. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, suberkite į pomidorus.
6. Įpilkite cukraus ir druskos, virkite 30 minučių neuždengtą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Pomidorų padažas su daržovėmis
ProduktaiPomidorai - pusė kilogramo
Svogūnas - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Česnakai - 1 gysla
Cukrus - 3,5 šaukštai
Druska - pusė šaukštelio
Actas - 2 šaukštai acto 9 proc.
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Gvazdikėliai, cinamonas, juodieji pipirai - pagal skonį
Kaip virti pomidorų padažą su daržovėmis
1. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Morkas sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, smulkiai supjaustykite.
4. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir dėkite pomidorus, virkite, nuolat maišydami.
5. Pomidorus virkite 2–3 kartus, nuolat maišydami.
6. Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką augaliniame aliejuje, sudėkite svogūną ir česnaką į lėkštę į pomidorų padažą, virkite 3 minutes.
7. Įpilkite tarkuotų morkų, druskos, cukraus, prieskonių ir acto.
8. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.