Kaip virti viešnamį
Produktai
Jautiena - 150 gramų
Raudonasis vynas (sausas), geriausia „Bordeaux“ - 300 mililitrų
Šalikai - 2 galvos
Svogūnas - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Čiobreliai - 50 gramų
Juodieji pipirai - 10 vienetų
Lauro lapas - 1 gabalas
Sviestas - 2 šaukštai
Vanduo - 600 mililitrų
Gaminant padažą
1. Įdėkite nuplautą mėsą į puodą su vandeniu.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, sudėkite į prikaistuvį.
3. Kol užvirs, laikykitės putų, jas pašalindami, užvirę padėkite lauro lapą.
4. Sultinį virkite per silpną ugnį pusantros valandos ir tada nukoškite.
5. Susmulkinkite svogūnus.
6. Supilkite vyną į lėkštę, suberkite čiobrelius, askaloninius česnakus, pipirų grūdelius ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
8. Iš prieskonių ištrinkite vyną, sumaišykite su sultiniu ir virkite toliau ant silpnos ugnies, kol lengvai sutirštės.
9. Į padažą įpilkite sviesto mažomis dalimis, kol jis užvirs.
10. Kai sviestas ištirps padaže, išjunkite ugnį.
Paruoštą Bordo padažą patiekite šaltai.
Fusofaktai
- „Bordelez“ padažas gerai dera su mėsa, ypač jautienos patiekalais ir kepta kiauliena. Bordo galima patiekti su ryžiais ar bulvėmis.- Pavadinimas Bordelaise (fr. Bordelaise) kilęs iš vyno veislės Bordeaux (fr. Bordeaux), su kuriuo dažniausiai buvo ruošiamas padažas. Prancūzijos Bordo regionas taip pat garsėja vyno gamyba.
- „Bordelez“ taip pat yra senas prancūziškas vyno matas, lygus 228 litrams.