Satsebeli su pomidorais žiemai
Produktai
0,5 litro
Pomidorai - 5 gabalėliai (dideli)
Česnakai - 4 gvazdikėliai
Malti raudonieji pipirai - 1/4 šaukštelio
Šafranas - 1/4 šaukštelio
Apyniai-suneli - 1 šaukštelis
Švieži krapai - 50 gramų
Švieži kalendra - 50 gramų
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimas
1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir pašalinkite odelę.
2. Supjaustykite pomidorus ir sudėkite į puodą.
3. Nuplaukite kalendrą ir krapus ir atidėkite dvi šakeles.
4. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų, kad jie uždengtų 1 centimetru aukščiau, suberkite dvi šakeles kalendros ir krapų ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
5. Smulkiai supjaustykite likusį kalendrą ir krapus, įpilkite 1/4 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, 1 arbatinį šaukštelį apynių-suneli, 1/4 šaukštelio šafrano.
6. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.
7. Kruopas sutrinkite prieskoniais ir smulkintu česnaku skiedinyje.
8. Išvirusius pomidorus atvėsinkite, nupjaukite žalią kotelį, trinkite per sietelį, kad atsikratytų kruopų. Sumaišykite su žolelėmis ir česnaku, pagardinkite druska ir pipirais.
9. Įpilkite mišinio ant silpnos ugnies ir virkite dar 1,5 valandos, nuolat maišydami.
10. Atšaldykite padažą ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
11. Susukite ir apvyniokite rankšluosčiu, kol atvės.
12. Patiekite atvėsintą satsebeli bandelę, ant viršaus pabarstykite pjaustytų šviežių žolelių.
Įspūdingi faktai apie satsebelį
Satsebeli laikomi šaldytuve stiklainyje su uždarytu dangčiu ne ilgiau kaip penkias dienas.Konservuotus satsebeli (pridedant acto ir sterilizuotuose indeliuose) galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki trejų metų.
Satsebeli tobulas sujungti su vištienos tabaka, kebabais ir bet kokiais mėsos patiekalais. Taip pat su khachapuri, marinuotais sūriais, kharcho sriuba, kepta žuvimi ir baklažanais.
Tai svarbu geram satsebeliui pasirinkti dideli, aromatingi pomidorai ir gruzinai pagardai (apyniai-suneli, šafranas, kalendra, krapai, kalendra, malti raudonieji pipirai). Verdant satsebeli žiemai, patariama vartoti sausas žoleles, kad padažas geriau išsilaikytų.
Kalorijų kiekis satsebeli - 51 kcal / 100 gramų.
Vidutinis kaina 1 skardinė Satsebeli padažo Maskvoje (300 gramų) - nuo 90 rublių; Pagal mūsų receptą sezono metu namuose paruoštų produktų „Satsebeli“ kaina yra 100 rublių / 300 gramų (vidutinės išlaidos Maskvoje 2020 m. sezonui).
Satsebeli padažo nauda
Sultys ir riešutai, kurie sudaro satsebeli, yra gausūs vitaminų ir mikroelementų, kurie dalyvauja formuojant kraują, teigiamai veikia širdį, sąnarius, kepenis ir skydliaukę. Žolelės, kurių yra šiame padaže, gerina apetitą ir padidina imunitetą. Žiemai iškeptas „Satsebeli“ padažas sulaiko visus vitaminus ir yra naudingas imunitetui stiprinti šaltuoju metų laiku.
Vitaminai, esantys sablebele: PP (nervų sistema), C (kraujas, imunitetas), B, A grupės vitaminai (regėjimas, imunitetas, oda).