Kaip virti agurkų malonumą
Produktai
Švieži arba marinuoti agurkai - 1 kilogramas
Vanduo - 1 stiklinė 250 mililitrų
Actas 9% - 50 mililitrų
Druska - 1 šaukštelis
Cukrus - 120–150 gramų (atsižvelgiant į agurkų saldumą)
Paprastos garstyčios - 6 šaukšteliai
Miltai - 50 gramų
Kaip padaryti paprastą malonumą
1. Jei agurkai švieži, nuplaukite ir nulupkite. Jei marinuoti agurkai - lengvai išspauskite juos iš marinato.
2. Jei agurkai yra švieži, smulkiai supjaustykite, sudėkite į dubenį, įpilkite pusę šaukštelio druskos, išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad nutekėtų skystis (skysčio neišpilkite).
3. Į keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytus šviežius ar marinuotus agurkus, padėkite ant vidutinės ugnies.
4. Į agurkus suberkite likusią druską, 120–150 gramų cukraus ir virkite nuolat maišant 10 minučių.
5. Miltus ištirpinkite 0,1 litre nusausinto skysčio, suberkite į agurkus.
6. Įpilkite garstyčių, supilkite actą, išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
7. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, supilkite išvirtą patiekalą į stiklainius, užsukite ir apverskite, kol jie atvės.
Kaip virti žaliųjų pomidorų malonumą
Produktaiuž 1 litrą paruošto užkandžio
Žali pomidorai - 7 dideli
Saldžios ir sultingos paprikos - 2 gabaliukai, gali būti įvairių spalvų
Vyno actas - 1/5 puodelio
Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis
Salierai (sėklos) - 1 šaukštelis
Svogūnai - 2 galvos
Druska - 2 šaukšteliai
Cukrus - 0,5-1 stiklinė pagal skonį
Kaip priversti žalius pomidorus pamaloninti
1. Nuplaukite žalius pomidorus, nenulupkite odos, išpjaukite rupų kotelio pagrindą, supjaustykite kubeliais 1 centimetro šoną, pabarstykite 1 šaukšteliu druskos ir išmaišykite.
2. Įdėkite pomidorų griežinėlius į kiaurasamtį, išklotą marle ar dideliu sietu, ir 1,5 valandos nusausinkite perteklinę drėgmę.
3. Varpinės paprikos (patiekalas pasirodys ypač spalvingas, jei imsitės raudonos, oranžinės ar geltonos paprikos; paprastieji meliono pipirai neveiks) nuplaukite ir nulupkite nuo kotelio ir sėklas, supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 0,5 centimetro.
4. Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite.
5. Į keptuvę sudėkite susmulkintus pomidorus ir paprikas, sudėkite visus prieskonius ir priedus.
6. Užvirkite būsimąjį gėrimą ir užvirkite ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, švelniai maišant - daržovių gabaliukai neturėtų virti.
7. Supilkite virimo atsargas į sterilizuotus stiklainius iki pečių, priveržkite virintais dangčiais.
Fusofaktai
- „Relish“ yra tam tikras padažas, o ingredientuose turi būti marinuotos arba šviežios smulkiai supjaustytos daržovės ir (arba) vaisiai. „Relish“ šaknys yra Indijos, europiečiai ir tada amerikiečiai stebėjosi „Relish“ tekstūrų ir skonių įvairove. Dabar patiekalas yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Papildomas malonumo bruožas yra daržovių smulkinimas - jos jokiu būdu nėra supjaustomos į pastą, o supjaustomos į skirtingas dalis.- Nors Rusijoje vardas „malonumas“ dar nėra plačiai žinomas, visi, kas kada nors yra išbandę klasikinį dešrainį, yra susipažinę su šiuo patiekalu: mišinys su smulkiai supjaustytais marinuotais agurkais yra malonus. Relichi paprastai derinami su dešrelėmis (taip pat ir tešloje), jie gali būti dedami į naminius mėsainius, į garnyrą, žuvį, kotletus ir liesą mėsą, taip pat tiesiog į krekerius ar duoną.
- Pavadinimas „malonumas“ iš anglų kalbos reiškia „užkandis“, „malonumas“.