Kaip pasigaminti Gamadari padažą
Produktai
Žemės riešutų pasta - 4 šaukštai (100 gramų)
Vanduo - trys ketvirtadaliai stiklinės
Sojų padažas - ketvirtadalio taurė
Vynuogių actas - 3 šaukšteliai
Sezamo sėklos - 3 šaukšteliai
Sezamo aliejus - 3 šaukšteliai
Gaminant padažą
1. Įpilkite į prikaistuvį: 3 šaukštus vandens ir 4 šaukštus žemės riešutų sviesto. Išmaišykite.
2. Keptuvę įkaitinkite ant silpnos ugnies, išmaišykite ir mažomis dalimis įpilkite vandens (po vieną šaukštą kiekvienos). Svarbu: puodelio turinys neturėtų virti - tiesiog pašildykite.
3. Gavę vienalytę vidutinio tankio masę, virkite.
4. Į keptuvę įpilkite: ketvirtadalį puodelio sojų padažo, sezamo aliejaus, obuolių sidro acto. Maišykite ingredientus iki vientisos masės.
5. Pusvalandį atvėsinkite padažą. Pabarstykite sezamo sėklomis (skrudintomis).
Fusofaktai
- „Gamadari“ - japoniškas padažas. Šiame recepte „Mitsukan“ (ryžių actas) yra pakeistas vynuogių actu. Į padažą dedama česnako. Nurodytam maisto kiekiui pakaks paimti 2 likučius, kuriuos reikia sutrinti ir užpilti šaukštu verdančio augalinio aliejaus, po to keletą sekundžių pakaitinti ir tada įpilti į padažą.- „Gamadari“ riešutų padažas tradiciškai patiekiamas su jūros dumblių salotomis.
- Senovėje „Gamadari“ buvo naudojami riešutai, skrudinti ir malti anakardžiai. Žemės riešutų sviesto variantas yra populiarus šiandien. Jei jo nėra, paimkite skrudintus žemės riešutų ir graikinių riešutų branduolius (lygiais kiekiais) ir sumalkite juos grūstuvu skiedinyje, kol jie pasidarys purūs.
- Naminis „Gamadari“ yra geras šviežias. Parą pastovėjus šaldytuve, padažas pasidaro skystas, skonio akcentai pasikeičia. Rekomenduojama virti tiek, kiek reikia salotoms paruošti. Šis receptas skirtas 4 porcijoms.
- „Gamadari“ kalorijų kiekis yra labai didelis - 473 kcal 100 gramų produkto.