Kaip virti bruknių padažą
Produktai
Bruknė - 300 gramų
Cukrus - pusė stiklinės
Vanduo - 500 mililitrų
Vynuogių sultys - 50 mililitrų
Cinamonas - žiupsnelis
Bulvių krakmolas - 5 gramai
Kaip virti braškių padažą žiemai
1. Šaldytas uogas palikite atitirpinti kambario temperatūroje 30 minučių, o šviežias nedelsdami perdirbkite.
2. Įmeskite atšildytas arba šviežias bruknes į kiaurasamtį, nuplaukite po silpnu tekančiu vėsiu vandeniu, nusausinkite skystį.
3. Į puodą supilkite 2 litrus gėlo vandens, sudėkite bruknes, padėkite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol užvirs.
4. Išimkite keptuvę su bruknėmis iš degiklio, palikite prakaituoti po uždarą dangtį 10 minučių.
5. Iš sultinio išimkite uogas, išpilkite didžiąją dalį sultinio, keptuvėje palikdami tik ketvirtadalį viso kiekio.
6. Bruknes šiek tiek atvėsinkite, sutrinkite į bulvių košę per varškę ar sietą, sudėkite į puodą su likusiu sultiniu, įpilkite cukraus, cinamono, išmaišykite.
7. Padėkite puodą su padažu ant silpnos ugnies, palaikykite ant viryklės 7-10 minučių po virimo, kol sutirštės.
8. Dubenyje ištirpinkite bulvių krakmolą 500 ml šalto vandens.
9. Supilkite vynuogių sultis į padažą, išmaišykite, palaikykite ant ugnies porą minučių ir supilkite praskiestą krakmolą, išmaišykite, uždenkite, palaukite, kol užvirs, nuimkite nuo degiklio.
10. Supilkite braškių padažą į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sandarius dangčius, laikykite vėsioje vietoje.
Greitas braškių padažas su svogūnais
ProduktaiBruknė - 1 kilogramas
Svogūnai - 1 galva
Augalinis aliejus - 50 gramų
Medus - šaukštelis
Cukrus - 2 šaukšteliai
Citrina - 1 gabalas
Kaip greitai paruošti bruknių padažą su svogūnais
1. Bruknes nuplaukite koštuve po silpnu tekančiu vandeniu (jei naudojate uogą iš savo svetainės, tada tinkamai prižiūrint jos negalima nuplauti).
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite nedideliais kvadratais.
3. Supilkite augalinį aliejų į storą sieną puode, kaitinkite ant vidutinės ugnies 2 minutes.
4. Kepkite svogūnus 5 minutes.
5. Į kepintus svogūnus įpilkite bruknių, cukraus, sumaišykite, virkite 10 minučių.
6. Nuplaukite citriną, nuvalykite žievelę iš visų pusių trintuve.
7. Į padažą sudėkite medų, citrinos žieveles, virkite 10 minučių, maišydami, kol susidarys vienalytė masė, kurios storis bus kaip skystos grietinės.
8. Paruoštą padažą atvėsinkite, laikykite šaldytuve stiklainiuose ar uždengtuose induose.
Greitas braškių padažas su apelsinu
ProduktaiBruknė - 400 gramų
Bruknių sultys - 500 mililitrų
Oranžinė - pusė
Vynuogių sultys - 100 gramų
Cinamonas - žiupsnelis
Medus - 2 šaukštai
Kaip greitai paruošti bruknių apelsinų padažą
1. Įdėkite bruknes į kiaurasamtį, nuplaukite po silpnu tekančiu vandeniu.
2. Į puodą supilkite bruknių sultis ir suberkite bruknes, užvirkite ant vidutinės ugnies.
3. Nulupkite pusę apelsino, išspauskite sultis iš minkštimo.
4. Į keptuvę su bruknėmis supilkite apelsinų sultis ir sudėkite visą apelsino žievelę, medų, cinamoną, supilkite vynuogių sultis.
5. Palaukite, kol braškių padažas vėl užvirs, uždenkite ir 10 minučių palaikykite ant silpnos ugnies.
Padažą laikykite šaldytuve 2 dienas.
Fusofaktai
- Bruknių padažo mėsos receptas žiemai yra panašus į uogienės receptą, tačiau uogienė gaminama daug saldesnė. Norėdami gaminti nesaldintą mėsos padažą, geriau naudoti greitus receptus.- Bruknių padažas gerai dera su raudona mėsa, ypač su kiauliena.
- Iš prieskonių į bruknių padažą dedama cinamono, citrinos ar apelsino žievelės.