Kaip virti lobio
Produktai
Raudonos pupelės - 1 puodelis
Svogūnai - 1 gabalas
Pomidorai - 4 gabalėliai
Česnakai - 2 dantys
Raudoni karšti pipirai - 1 gabalas
Graikiniai riešutai (branduoliai) - pusė stiklinės
Druska - 1 šaukštelis
Apyniai-suneli - 1 šaukštelis
Žalumynai (krapai, kalendra, petražolės, bazilikai) - po 5 šakas
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Vanduo - 5 stiklinės
Kaip virti lobio
1. Supilkite 1 puodelį sausų pupelių į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Perkelkite pupeles į gilų dubenį, įpilkite 2 stiklines šalto vandens ir palikite 8 valandas.
3. 1 nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką.
5. Supjaustykite 4 pomidorus į mažus pleištus.
6. Supjaustykite į 5 šakeles kalendros, krapų, petražolių, baziliko.
7. 1 karštą raudonųjų pipirų ankštį perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
8. Susmulkinkite peiliu (ne labai smulkiai) pusę stiklinės graikinių riešutų.
9. Išmirkytas pupeles nusausinkite neabsorbuotu skysčiu, pupeles nuplaukite.
10. Į puodą sudėkite pupeles, užpilkite 3 puodeliais vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.
11. Kai puodelio turinys užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos, pašalinkite putas ir virkite maždaug 1 valandą. Pupelės turėtų būti minkštos, tačiau išlaikyti savo formą.
12. Iš paruoštų pupelių nusausinkite vandenį į atskirą indą.
13. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
14. Į keptuvę suberkite svogūną, pakepkite 3 minutes.
15. Įpilkite pomidorų ir raudonųjų paprikų ir pakepkite 3 minutes.
16. Įpilkite graikinių riešutų, pusiau pjaustytų žalumynų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 1 arbatinį šaukštelį suneli apynių.
17. Keptuvės turinį supilkite į puodą su pupelėmis, viską sumaišykite ir įpilkite šiek tiek vandens, kuriame pupelės buvo virtos. Lobio konsistenciją galima palyginti su tiršta grietine.
18. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir virkite 7 minutes. Įpilkite česnaką į lėkštę 1 minutę, kol suminkštės.
Patiekite lobio, pabarstydami likusiomis žolelėmis. Antrąją dieną šis patiekalas tampa dar skanesnis.
Fusofaktai
„Lobio“ yra gruzinų virtuvės patiekalas. Iš konservuotų pupelių ruošiama pagreitinta patiekalo versija; reikia 2 skardinių.Būdingas lobio skonis suteikiamas kalendra, jo kiekį galima padvigubinti. Kuo daugiau žolelių, tuo skanesnis patiekalas.
Graikinių riešutų branduolius galima iš anksto džiovinti - tai suteiks lobio subtilesnį, rafinuotesnį skonį.
Pomidorus galima pakeisti pomidorų pasta.
Kalorijų kiekis lobio yra apie 280 kcal / 100 gramų.
Vidutinė lobio produktų kaina (nuo 2020 m. Birželio mėn. Maskvoje) yra 270 rublių.
Laikykite lobio 72 valandas šaldytuve.