Kaip pasigaminti tinginius koldūnus namuose
Produktai
2 suaugusiųjų porcijoms
Varškė 2–9% - 250 gramų
Kiaušinis - 1 gabalas
Miltai - pusė stiklinės, kurios tešloje yra 200 mililitrų tūrio, ir 30 gramų - dulkėms išmirkyti
Sviestas - 50 gramų
Cukrus - 2-3 šaukštai
Druska - 1 žiupsnelis
Kaip virti koldūnus
1. Įdėkite sviestą į dubenį ir leiskite ištirpti.
2. Varškę supilkite į sietelį ir šaukštu per skylutes praskalaukite į gilią lėkštę. Jei sieto nėra, varškę kruopščiai minkykite šakute.
3. Į varškę suberkite miltus, suberkite kiaušinius ir cukrų, tirpintą sviestą.
4. Minkykite elastingą tešlą.
5. Pabarstykite darbo paviršių miltais, išklokite tešlą ir iškočiokite į 2–4 centimetrų skersmens dešrelę.
6. Pasirinktinai galite formuoti garbanotas dešras - pavyzdžiui, ovalo, širdies ar deimanto pavidalą.
7. Koldūnų dešrą supjaustykite 1–1,5 cm storio griežinėliais.
8. Užvirkite 2 litrus vandens.
9. Įdėkite tinginius koldūnus, palaukite, kol jie pakils iki vandens paviršiaus, ir virkite 3 minutes.
Fusofaktai
Svarbu stebėti tinginių koldūnų kepimo laiką: jei jie bus pervirti, jie taps per daug klampūs.Galite patiekti tinginius koldūnus su grietine, medumi, uogiene, tarkuotomis uogomis, kondensuotu pienu, priedais.
Skirtumas tarp tinginių koldūnų nuo paprastas gaminimo paprastumu. Paprastiems koldūnams tešla ir įdaras yra būtini, jų modeliavimas reikalauja daug laiko ir kruopštaus darbo, o tingiems koldūnams reikia tik minkyti ir pjaustyti tešlą.
Skanūs koldūnai - su ryškiu varškės skoniu, be vyraujančio duonos skonio. Varškės koldūnai nebus per dideli.
Galite kepti nesaldintus tinginius koldūnus: į varškę įpilkite fetos sūrio, bulvių košės ar grybų. Norėdami prieskonių, galite naudoti česnaką ir žoleles. Patiekdami pabarstykite tinginius koldūnus tarkuotu sūriu.
Verdant tinginių koldūnų padaugės apie 20–30%, taigi, jei koldūnai bus virti vaikams, galite padaryti juos perpus mažesnį nei nurodyta.
Juokingi koldūnai gali būti gaminami rezerve: po pjaustymo užšaldykite juos šaldiklyje. Galima laikyti iki 3 mėnesių. Virkite užšaldytus koldūnus 3 minutes po paviršiaus padengimo.