Kaip virti halpama sultinyje
Produktai
Kukurūzų miltai - 500 gramų
Kvietiniai miltai - 100 gramų
Mėsos sultinys - 1 litras
Varškės sūris - 250 gramų
Česnakai - 3 pleištai
Liesas aliejus - 2 desertiniai šaukštai
Druska, cukrus - pagal skonį
Kaip virti halpama
1. Sijokite kukurūzų ir kvietinius miltus kartu.
2. Užvirkite 250 mililitrų sultinio, įpilkite cukraus ir druskos.
3. Nuolat minkydami, supilkite verdantį sultinį į miltus ir minkykite tankią tešlą.
4. Uždenkite ir palikite ketvirtį valandos.
5. Įmeskite dar 0,5 litro sultinio ant ugnies ir, kol jis sušils, drėgnomis rankomis suformuokite plokščius pyragus.
6. Panardinkite tortilijas į verdantį sultinį ir virkite 20 minučių.
7. Kol pyragai kepa, sumalkite česnaką druska, įpilkite varškės ir augalinio aliejaus, sumaišykite.
8. Pasiekite tiršto padažo konsistenciją; jei varškė sausa, supilkite šiek tiek sultinio.
9. Patiekite halpama sultinyje, kuriame jie buvo virti, įpilkite dar, jei norite.
10. Patiekite su padažu.
Kaip garuoti halpama
ProduktaiĖriena (pečiai ar kaklas) - 700 gramų
Bulvės - 5 gabaliukai
Kukurūzų miltai - 200 gramų
Kvietiniai miltai - 200 gramų
Kiaušiniai - 2 gabaliukai
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Augalinis aliejus - 100 gramų
Kefyras - pusantros taurės
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Grietinė - pusė stiklinės
Soda - pusė šaukšto
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Kaip garuoti kukurūzų khinkali
1. Įdėkite ėriuką į lėkštę, užpilkite 2 litrais vandens.
2. Į mėsą sudėkite 1 nuluptą svogūną, druską ir pipirus, keptuvę dėkite ant ugnies.
3. Aviną virkite 1 valandą po virinimo, pašalindami putas, tada sultinį nukoškite ir vėl įpilkite į prikaistuvį.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite 1,5 cm dydžio kubeliais, supilkite į sultinį ir virkite 20 minučių.
5. Sijokite kviečių ir kukurūzų miltus kartu per sietą, įpilkite sviesto, kiaušinių, soda, kefyro ir minkykite tešlą.
6. Tešlą iškočiokite į 4–5 centimetrų skersmens dešrą, supjaustykite 1 centimetro storio apskritimais ir šiek tiek suspauskite iš abiejų pusių, kad susidarytų medalionas.
7. Padėkite pyragus ant alyvuotų garlaivių padėklų.
8. Pusvalandį virkite halpama.
9. Šiuo metu pasigaminkite padažą - česnaką sutrinkite su druska, sumaišykite su grietine.
10. Patiekite halpama su mėsa, bulvėmis ir sultiniu, atskirkite padažą.