Kopūstų suktinukų receptas
Ne tinginių kopūstų ritinėlių produktai
Kopūstai - 10-12 lapų 400 gramų
Malta mėsa - 500 gramų
Ryžiai - 100 gramų
Svogūnai - 1 vidutinė svogūno galva
Grietinė - 15% riebumo, 200 gramų (kaip variantą - vietoj grietinės pridėkite grietinės ar sūrio padažo)
Pomidorų pasta - 200 gramų
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Virti įdaryti kopūstai
1. Įdėkite kopūstų lapus į pasūdytą verdantį vandenį, virkite 10 minučių, padėkite į lėkštę.
2. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
3. Išvirkite ryžius, Saunus.
4. Sumaišykite maltą mėsą, kopūstus, virtus ryžius ir svogūnus, druską, pipirus ir maišykite rankomis 5-7 minutes.
5. Maltos mėsos gabaliukus apvyniokite kopūstų lapuose, sudėkite į indą su storu sieneliu ir troškinkite ant dangčio ant silpnos ugnies 15 minučių, jei reikia, įpildami aliejaus, periodiškai apversdami kopūstų ritinius.
6. Keptuvėje supilkite kopūstų ritinius su grietinės ir pomidorų pastos mišiniu, troškinkite po dangčiu dar daugiau 20 minučių.
Kaip virti kopūstų ritinius mikrobangų krosnelėje
Kopūstų ritinius virkite mikrobangų krosnelėje esant 800 W 10 minučių uždengtame inde, tada 5 minutes reikalaukite uždarame mikrobangų krosnelėje.
Kaip virti kopūstų ritinius lėtoje viryklėje
Kopūstų ritinius sulankstykite į daugialypės keptuvės kepimo formą ir virkite juos 2 valandas, įjungę daugialypį „troškinio“ režimą.
Kaip virti pusgaminių įdarytų kopūstų ritinius
Šaldyti pusgaminiai be išankstinio atitirpinimo gali būti dedami į grietinės ir pomidorų pastos, sumaišyto su vandeniu, padažą ir virkite 1 valandą ant silpnos ugnies.
Fusofaktai
Kopūstų ritiniai yra 2 rūšių: įprasti ir „tingus". Tinginių kopūstų ritinėliai nuo įprastų kopūstų ritinėlių skiriasi tuo, kad jų paruošimui malta mėsa nėra suvyniota į kopūstų lapus, o susmulkinti kopūstai supjaustomi į maltą mėsą. Taigi paprasti kopūstų ritiniai yra kopūstų lapai, kurių viduje yra malta mėsa, o tingių kopūstų ritiniai yra kotletai su kopūstais.
Iš kopūstų lapų supjaustytos storosios venos gali būti smulkiai supjaustytos ir įmaišytos į maltą mėsą - tai sumažins maltos mėsos kainą ir suteiks kopūstų aromatą sodresnį.
Į maltą mėsą galite pridėti morkų, grybų, skirtų klasikiniams kopūstų ritiniams, ir net pakeisti ryžius grikiais - nebijokite eksperimentuoti su įvairių ingredientų deriniu.
Paprastų kopūstų ritinių formavimo etape įsitikinkite, kad malta mėsa nėra labai drėgna, kitaip virimo metu jie subyrės.
Svarbi priemonė norint išvengti tingių kopūstų ritinėlių subyrėjimo yra užkirsti kelią stipriam kaitinimui po keptuve, o tai gali sukelti pernelyg agresyvų vandens virimą.
Padažą pakepintos daržovės turėtų būti dedamos į maltą mėsą atvėsus. Taigi aromatinis mišinys nepakeis maltos mėsos konsistencijos ir nesudegins rankų.
Visada stenkitės laikytis teisingų proporcijų, nes jei persistengsite su kopūstais, malta mėsa neišlaikys savo formos, o esant mažai ryžių kiekiui, patiekalas pasirodys sausas.
Norėdami greitai suformuoti maltos mėsos kotletus, rankas turėtumėte sudrėkinti vandenyje - taip malta mėsa neprilips prie jūsų delnų.