Kaip virti ghee
Produktai
Sviestas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82% - 1 kilogramas
Kaip virti ghee
1. Įpilkite aliejaus į karščiui atsparų, geriausia storio sienelių indą, kad aliejus sušiltų tolygiai.
2. Ištirpinkite sviestą keptuvę kepdami ant žemiausios ugnies.
3. Sviestą virkite 3–5 minutes po silpnos ugnies, kol susidarys putos - tai pieno baltymo liekanos.
4. Virkite ghee 1 valandą iki aukso gintaro.
5. Nusausintą virtą grybą nukoškite į lėkštę, nekreipdami dėmesio į nuosėdas, arba nusausinkite per kelis sūrio sluoksnius ir šiek tiek atvėsinkite.
6. Supilkite atvėsintą ghi per marlę į karštus stiklinius ar plastikinius indelius ir laikykite kambario temperatūroje.
Fusofaktai
- Sviestinis ghee (ghee) - populiarus Indijos virtuvės produktas, kuris yra ghee rūšis. Ghee skiriasi nuo ghee tuo, kad jame nėra vandens ir pieno baltymų. Šis produktas yra visur paplitęs keliose Pietų Azijos šalyse.- Pagal ajurvedos mokymus, ghee priklauso grynų produktų kategorijai, kurie ilgą laiką negenda. „Ghee“ aliejų rekomenduojama laikyti nuo trijų iki keturių mėnesių, ir net jei jis laikomas be šaldytuvo, jis nepasisuks ir neoksiduos.
- Ghee valgymas maiste padeda pašalinti cholesterolio plokšteles, valo kraujagysles. Ghee aliejuje esančios antioksidantinės medžiagos apsaugo nuo aterosklerozės ir DNR pažeidimo. „Ghee“ aliejuje yra vitaminų A ir E, kurie yra atsakingi už normalų imuninės, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos darbą ir teigiamai veikia plaukų ir odos būklę. Ghee aliejuje taip pat yra linolo rūgšties, kuri skatina žmogaus kūno organų ir audinių augimą, vystymąsi ir regeneraciją.
- Negalima vartoti ghee su šaltu maistu ir šaltais gėrimais, nes tokiu atveju ghee sukietėja ant skrandžio sienelių, o tai trukdys skrandžio sulčių gamybai ir gali sukelti grūstis.
- Indijoje saldainiai gaminami iš nuosėdų, susidariusių verdant ghę, maišant jas su medumi. Pavyzdžiui, jie gamina maistą burfi.
- Kumynai, pipirai, imbiero šaknys gali būti naudojami kaip ghi prieskoniai. Jie gali būti dedami virimo pabaigoje, pasibaigus virimui.
- Skaniai pamirkykite su ghee ryžiai, virtos daržovės, šviežių daržovių salotos. „Ghee“ taip pat pridedamas prie bet kurio košės.
- Ruošdami patiekalus geliui laikyti, atminkite, kad sviestas užvirs 20–25% tūrio.
- Kalorijų kiekis ghee yra apie 900 kcal / 100 gramų.