Kaip virti koldūnus
Produktai
Kiaušinis - 1 gabalas
Kvietiniai miltai - 1 šaukštas
Druska - šiek tiek
Receptas
1. Įmuškite kiaušinį į stiklinę ar dubenį ir gerai plakite šakute, kol pasirodys putos.
2. Į keptuvę supilkite miltus, sudėkite ten sumuštą kiaušinį, druską.
3. Sumaišykite visus produktus. Tešla turėtų panašėti į tirštą grietinę. Jei tešla nėra pakankamai tiršta, galite pridėti daugiau miltų.
3. Arbatiniu šaukšteliu išimkite iš keptuvės tešlą ir keletą sekundžių tvirtai prispauskite prie krašto, kad koldūnai būtų stipresni ir vienodo dydžio.
4. Iš šaukštelio iš šaukšto imkite nedidelę masę, nuleiskite ją į verdantį skystį ir palaukite, kol ji pati nukris nuo šaukšto. Kiekvieną kartą šaukštą panardinkite į verdantį vandenį, kad koldūnai geriau atsitrauktų nuo šaukšto.
5. Iškart po paviršiaus pašalinkite koldūnus šaukštu su plyšiu, jei tai yra atskiras patiekalas, arba patiekite su sriuba.
Kaip pasidaryti paprastą bandelių sriubą
ProduktaiUž puodelį 2,5 litro
Miltai - 1 stiklinė
Vištienos kiaušinis - 1 gabalas
Sviestas - 30 gramų
Vanduo - 2 litrai
Bulvės - 2 didelės
Morkos - 1 gabalas
Lankas - 1 galva
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Druska, pipirai, grietinė ir žolelės - pagal skonį
Kaip gaminti koldūnų sriubą
1. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus.
2. Į puodą supilkite 1,7 litro vandens ir uždenkite ugnį.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir pakepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 5–7 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Bulves nulupkite ir stambiai supjaustykite, sudėkite į vandenį.
5. Į nedidelį puodelį supilkite 1 puodelį vandens, įpilkite druskos ir sviesto.
6. Supilkite miltus per sietą ir intensyviai maišykite 1,5 minutės ant vidutinės ugnies.
7. Atvėsinkite miltų mišinį, įmuškite į kiaušinį ir išmaišykite.
8. Arbatiniu šaukšteliu suformuokite koldūnus ir po vieną panardinkite į verdančią sriubą.
9. Sudėję visus koldūnus į lėkštę su sriuba, virkite sriubą 3 minutes, tada palikite 10 minučių uždengtą.
Fusofaktai
- Koldūnai yra miltiniai produktai, kurių sudėtyje yra miltų ir kiaušinių. Galite juos virti iš kvietinių miltų, grikių, taip pat iš manų kruopų ar avižinių dribsnių.- Koldūnai dedami į sriubą: virti sriuboje (5 minutes po virimo) arba kaip atskiras užkandis. Taip pat tarnavo kaip miltų priedas prie deserto ar kompoto.
- Kai visi koldūnai yra vandenyje, rekomenduojama juos vieną kartą maišyti, kad jie neliptų. Arba galite įpilti į vandenį šaukštą aliejaus.
- Koldūnai bandelėse, grietinėje ir svieste gali būti patiekiami kaip mėsos patiekalų garnyras. Norėdami pridėti koldūnų maistinę vertę, virtus koldūnus išvirkite sultinyje (arba pridėdami sultinio kubelių). Piene virti koldūnai patiekiami antrame ar trečiame patiekaluose. Koldūnai taip pat būna bulvių, varškės ir vaisių koldūnai.
- Norint, kad koldūnai keptų vienodai, svarbu juos suformuoti maždaug tokio paties dydžio
- Norėdami ant koldūnų pridėti aštrų skonį ir sultingumą, į kiekvieną koldūną galite įspausti nedidelį šoninės gabaliuką ir grąžinti formą koldūnui.
- Rekomenduojama į tešlą dėti sviesto, net jei to nenurodyta recepte. Taigi, tešlos konsistencija bus švelnesnė, o koldūnai bus minkšti, skanūs ir kepant neprilips.
- Reikėtų nepamiršti, kad kepimo metu koldūnų dydis padidėja du tris kartus, todėl formuojant tešlą reikia dėti ant pusės šaukštelio.
- Iš miltų pagamintų koldūnų kalorijų kiekis, 160 kcal / 100 gramų.
- Tešlą galite užšaldyti - ji bus laikoma šaldiklyje 2–3 mėnesius.
Kaip gaminti vištienos koldūnų sriubą
ProduktaiPuodui 3 litrai
Vištienos kojelė - 1 gabalas
Lankas - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Česnakai - 3 liežuvėliai
Bulvės - 5 gabaliukai
Vištienos kiaušiniai - 2 gabaliukai
Kvietiniai miltai - 4 suapvalinti šaukštai
Vanduo - 2 litrai
Druska, pipirai, grietinė ir žolelės - pagal skonį
Kaip gaminti vištienos koldūnų sriubą
1. Nuplaukite kojas, sudėkite į puodą ir uždenkite vandeniu.
2. Įdėkite prikaistuvį ant ugnies, įpilkite druskos ir pipirų sultinio, virkite vištieną 45 minutes, tada suberkite mėsą į lėkštę su išpjaustytu šaukštu. Atvėsinkite mėsą ir supjaustykite gabalėliais. Jei norite, kad sriuba nebūtų labai kaloringa, vištienos odelę galima praleisti.
3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir suberkite į prikaistuvį, po pusvalandžio virimo išimkite iš sriubos.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais kubeliais, sudėkite į sriubą ir virkite 20 minučių.
5. Į gilų indą išplakite 2 vištienos kiaušinius, 2 šaukštus vandens, 4 suplaktus šaukštus miltų ir gerai išmaišykite.
6. Sumažinkite šilumą - burbuliukų neturėtų būti nedaug.
7. Formuokite koldūnus šaukšteliu: pirmiausia šaukštą panardinkite į verdantį vandenį, tada greitai surinkite dalį tešlos ir supilkite į sultinį - koldūnai nuo šaukšto atsiskirs veikiami temperatūros.
8. Kai visi koldūnai bus sriuboje, sriubą virkite dar 5 minutes ir palikite 10 minučių po dangčiu.