Kaip virti vištieną
Produktai
Vištienos filė - 2 dalys (arba vištienos šlaunys - 3 dalys)
Vanduo - 1,3 litro
Tirpi želatina - 30 gramų
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Česnakai - 3 liežuvėliai
Druska - 1 šaukštelis
Juodieji pipirai - 10 vienetų
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Kaip virti vištieną
1. Vištiena, jei sušaldyta, atitirpinama; plauti.
2. Supilkite vandenį į puodą ir uždenkite.
3. Įpilkite į vandenį pusę šaukštelio druskos ir užvirkite.
4. Įmerkite vištieną į vandenį.
5. Kai tik vanduo užvirs, nusausinkite ir pakeiskite jį gėlu vandeniu (1,3 litro).
6. Į vandenį įpilkite pusę šaukštelio druskos.
7. Svogūnus ir morkas nulupkite ir nuplaukite.
8. Į sultinį sudėkite svogūnus ir morkas.
9. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, supilkite į sultinį.
10. Suberkite pipirus ir lauro lapus.
11. 20 minučių virkite vištienos filė, išpilkite iš sultinio ir atvėsinkite.
12. Sultinį nusausinkite, tada supilkite į jį želatiną ir išmaišykite.
13. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais.
14. Išimkite svogūną, morkas supjaustykite plonais žiedais.
15. Įdėkite vištieną ir morkas į formas, sumaišykite, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
Fusofaktai
Vištienos skrebučiai patiekiami su wasabi, garstyčiomis, krienais.Vištienos šparagus galite papuošti neapdorotomis ir virtomis daržovėmis, vištienos ir putpelių kiaušiniais, nesaldintomis uogomis.
Apkeptą vištieną galima supilti į plastikinius puodelius, plačius stiklinius, sulčių maišelius.
Į vištienos mėsą galima dėti plonai supjaustytą kumpį, konservuotus pievagrybius, žirnius, kukurūzus.
Vištienos šašlyką galima paruošti su majonezu - tam reikia virti ir atvėsinti vištienos šoninę šaldytuve, kol ji sukietės, tada supilkite majonezą, sumaišytą su želatina (150 gramų majonezo - pusė šaukšto želatinos) ir padėkite į šaldytuvą, kol majonezas sukietės.
Patiekite vištienos faršą ant salotų, papuoškite žolelėmis.