Kaip virti adžiką su obuoliais
Produktai
už 2,5 litro adžikos
Pomidorai - 2 kilogramai
Obuoliai - 600 gramų
Morkos - 600 gramų
Bulgarų pipirai - 600 gramų
Karšti pipirai - 4 vidutiniai
Svogūnai - 600 gramų
Česnakai - 200 gramų
Augalinis aliejus - 400 mililitrų
Kaip virti adžiką su obuoliais
1. Kruopščiai nuplaukite svogūnus, pomidorus ir paprikas, pašalinkite pomidorų auginius, kotelį ir sėklas iš saldžiųjų pipirų, supjaustykite daržoves į 5 dalis.
2. Nuplaukite obuolius, susmulkinkite juos ir taip pat supjaustykite į 5 dalis.
3. Morkas nulupkite ir susmulkinkite.
4. Nulupkite česnaką, tada susmulkinkite peiliu ar česnako presu.
5. Nulupkite karštas paprikas, nuimkite kotelį.
6. Paruoštą maistą perpilkite per mėsmalę, tada pagal skonį druskos.
7. Į gautą masę įpilkite 400 ml augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir virkite emaliuotame arba nerūdijančio plieno inde 40 minučių.
8. Po virimo atvėsinkite adžiką ir patiekite arba verpkite žiemai.
Kaip virti adžiką su obuoliais lėtoje viryklėje
1. Nuplaukite daržoves ir obuolius, išimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite gabalėliais.
2. Česnakai ir morkos gerai supjaustykite.
3. Visus produktus sumalkite mėsmalėje, įpilkite druskos, įpilkite prieskonių ir 400 ml augalinio aliejaus.
4. Gautą masę gerai išmaišykite, suberkite į daugialypio indo indą ir 35 minutes įjunkite „troškinimo“ režimą. Po to, kai adžika šiek tiek atvėsta, ji yra paruošta naudoti arba konservuoti.
Derliaus adžika žiemai
1. Sterilizuokite stiklainius adžikai (geriau pasirinkti mažus stiklainius, nes adžika nėra vartojama dideliais kiekiais).
2. Supilkite virtą adžiką su obuoliais į karštus stiklainius.
3. Prisukite dangtelius ant adžikos, atvėsinkite ir laikykite.
Fusofaktai
- Adžika su obuoliais - populiarus variantas tradicinė adžika, kuris nori ne tik aštraus ir druskos, bet ir šiek tiek saldaus ir rūgštaus skonio, kurį suteikia obuoliai. Rezultatas - universalus užkandžių padažas - netgi prie duonos, net prie mėsos. Adžikos gaminimas yra paprastas, visi konservantai (aitrieji pipirai ir česnakai) yra natūralūs.- Adžiką su obuoliais duoti ryškų rūgštynės į jį galite įpilti šiek tiek obuolių sidro acto, o pikantiškumui - maltus graikinius riešutus į miltus.
- Nei virkite adžiką ilgiau, tuo storesnis ir labiau koncentruotas jis tampa.
- Punkcija galite savarankiškai reguliuoti karštųjų pipirų kiekį recepte. Ruošdami adžiką su obuoliais, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir patiekalą padaryti išskirtiniu.
- Daržovės, skirtos adžikai gaminti, yra būtinos rinktis švieži, be supuvusių statinių ir sliekų skylių. Tai padės ilgiau išlaikyti patiekalą ir nesugadins jo skonio.
- Pomidorai patiekalui geriau pasirinkti sultingus prinokusius ir net šiek tiek pernokusius, ir rūgščius obuolius.
- Adžiką rekomenduojama virti su obuoliais emalyje indai arba nerūdijančio plieno indai.
- Adžikoje su obuoliais galite papildyti kalendros sėklos, apynių apyniai, krapai, pankoliai ir šafranas.
- Kalorijų kiekis adžika su obuoliais - 59,3 kcal / 100 gramų.
- Adžika yra veiksminga profilaktinė priemonė nuo virusinių ligų, jis pagerina virškinimą, normalizuoja ir sustiprina medžiagų apykaitą, padidina apetitą.
- Konservuota adžika su obuoliais galima laikyti iki 2 metų, išlaikant naudingas ir skonio savybes.
- Vidutinis produktų kaina virti adžiką su obuoliais sezono metu - 300 rublių. (nuo 2019 m. gegužės mėn. Maskvoje).
- Adžika su obuoliais yra tobula gerai dera su mėsos patiekalais, naudojamas ruošiant sumuštinius ir tarnavo kaip savarankiškas užkandis.