Kaip virti skanią veršieną
Produktai
Veršiena - pusė kilogramo
Svogūnai - 2 galvos
Morkos - 1 gabalas
Lauro lapas - 2 lapai
Sviestas - kubas 100 gramų
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Druska - 1 šaukštelis
Kaip virti skanią veršieną
1. Veršieną nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais, kurių kraštinė būtų 3 centimetrai.
2. Įdėkite veršieną į lėkštę ir užpilkite 2 centimetrais vandens.
3. Padėkite puodą ant vidutinės ugnies, užvirę sumažinkite kaitrą.
4. Įpilkite lavrushka, druskos ir pipirų.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu, verkite veršieną 1,5 valandos, vanduo turėtų visiškai išnykti iš keptuvės.
6. Į virtą veršieną supilkite sviestą, svogūną, tarkuotas morkas ir troškinkite 20 minučių.
7. Virimo pabaigoje pridėkite juodųjų pipirų ir druskos patiekalą pagal skonį.
Fusofaktai
- Kaina veršiena - 600–900 rublių. už kilogramą (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. birželio mėn.).- Kalorijų kiekis virta veršiena - 90 kcal / 100 gramų virtos veršienos.
- Kada pasirinkimas veršiena, atsižvelkite į tai, kad mėsa turėtų būti rausvai raudonos spalvos, veršienos gabaliukai negali būti dideli, mėsa turi būti grūdėta, sausa. Riebalai turi būti balti, mėsos sultys turi būti skaidrios, sausgyslių gali būti labai mažai. Mėsa neturėtų būti lipni ar pernelyg drėgna.
Airijos veršienos receptas
ProduktaiVeršiena - 1 kilogramas
Lankas - 1 galva
Porai - 1 galva
Salierai - 3–5 stiebai
Morkos - 1 didelė
Bulvės - pusė kilogramo
Kopūstai - pusė kilogramo
Sviestas - 2-3 šaukštai
Pipirai ir druska pagal skonį.
Airijos veršienos receptas
1. Veršieną nuplaukite, supjaustykite maždaug 3–4 cm dydžio kubeliais, nukoškite (užvirkite), patrinkite druska ir pipirais.
2. Kepkite svogūnus, porus ir salierus iki aukso rudos spalvos, į tą pačią keptuvę įpilkite mėsos.
3. Supilkite sultinį į keptuvę nuo mėsos blanšavimo iki viršaus, suberkite susmulkintus kopūstus ir bulves. Troškinkite 25-30 minučių.