Kaip virti kalakutienos filė
ProduktaiTurkijos krūtinėlės filė - 500 gramų
Vidutinės morkos - 1 gabalas
Mažas svogūnas - 1 gabalas
Druska - 1 šaukštelis
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Allspice - 2 žirniai
Kaip virti kalakutienos krūtinėlės filė
Kaip gaminti kalakutienos širdies sriubą
- Filė gabaliuką nuplaukite šaltu vandeniu, palikite visą arba padalinkite per pusę išilgai pluoštų.
- Morkas nulupkite ir šakninę daržovę supjaustykite į penkias dalis.
- Palikite svogūną nepažeistą su luobele - jis sultiniui suteiks malonią auksinę spalvą.
- Peiliu susmulkinkite pipirų gabaliukus.
- Kalakutienos krūtinėlės filė sudėkite į puodą su šaltu vandeniu.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, užvirę nusausinkite vandenį.
- Kalakutienos filė užpilkite šviežiu vandeniu, kad mėsa būtų visiškai panirusi į skystį, ir vėl užvirkite keptuvės turinį.
- Sumažinkite šilumą, surinkite ir pašalinkite išplaktus baltyminius dribsnius. Kalakutienos krūtinėlės filė virkite uždengtame puode 20 minučių.
- Suberkite pipirus, įberkite 1 šaukštelį druskos, svogūno ir morkos gabalėlius.
- Kalakutienos filė su prieskoniais virkite 20 minučių.
- Leiskite mėsai atvėsti sultinyje (tai suteiks skoniui harmoningą skonį), tada naudokite ją kaip antrą patiekalą ar salotų komponentą.
Fusofaktai
ProduktaiKalakutienos krūtinėlės filė dažniausiai ruošiama laikantis dietos, salotose ar sudėtiniame inde. Kalakutienos filė yra labai mažai kaloringa, iš jos negalima virti turtingo sultinio. Jei norite skanios virtos mėsos, galite pasigaminti padažo, tačiau tada patiekalo maistiniai parametrai šiek tiek sumažės.
Patiekdami filė gali būti supjaustyti pluoštais į dalis ir kiekvienoje iš jų galite įdėti sviesto gabalėlį.
Geriausias virtos kalakutienos krūtinės garnyras yra virti ryžiaitaip pat salotos ir vyšniniai pomidorai.
Kalakutienos krūtinėlės filė, virta dideliais gabalėliais, sulaiko daugiau maistinių medžiagų ir išlieka sultinga. Kadangi oda ir poodiniai riebalai padidina patiekalų kalorijų kiekį, geriausia juos pašalinti iš krūties (prieš gaminant maistą).
Mėsos pasirengimą galite patikrinti pradūrę ją mediniu iešmeliu ar šakute - jei išsiskiria skaidrios sultys, mėsa virta.
Verdant kalakutienos krūtinėlę, sveriančią 400–500 gramų, tinka 2 litrų puodas. Tokio tūrio giliame puode jį bus galima virti minimaliu kiekiu vandens, o tai svarbu virti mėsą, o ne sultinį. Norėdami salotų, kalakutienos filė reikia išvirti, supjaustyti mažais gabalėliais - tada kalakutiena greičiau iškeps, o sultinys dėl mažiau vandens pasirodys pakankamai stiprus, kad jos pagrindu paruoštų padažą.
Norėdami sriubos, grynoje kalakutienos mėsoje yra per mažai kalorijų, todėl geriau naudoti filė su oda, arba sultinį naudoti kitomis dalimis.