Kaip pasidaryti sriubos rinkinį
1. Kruopščiai nuplaukite sriubos rinkinį po tekančiu vandeniu.
2. Į lėkštę supilkite 3 litrus gėlo vandens, sudėkite į sriubos rinkinį, uždenkite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol užvirs.
3. Į puodą suberkite druską - lygų šaukštelį, kelis žirnelius juodųjų pipirų.
4. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, uždarykite keptuvę, virkite sriubos rinkinį 40-50 minučių, kartais nugriebdami putas.
5. Likus 10 minučių iki sriubos rinkinio paruošimo, padėkite keletą lauro lapų, po to, kai sriubos rinkinys bus paruoštas, išimkite lauro lapus.
Fusofaktai
- Sriubos rinkinys - išpjaustytas pusgaminis ir paruoštas tolesniam mėsos ar paukštienos virimui. Paprastai tai yra mėsos gabaliukai ant kaulų arba vištienos subproduktai. Kaulų ir minkštimo, į kurį įeina riebalai, santykis kokybės sriubos rinkinyje turėtų būti lygus arba linkęs. Vištienos sriubos rinkinys laikomas dietiniu, nes vištienos mėsa turi mažai cholesterolio. Kad jis būtų dar lengvesnis, reikia pašalinti odelę nuo vištienos dalių. Iš jautienos minkštimo pagamintas sriubos rinkinys yra riebesnis ir maistingesnis, tačiau jis taip pat yra brangesnis nei vištiena.- Mėsa sriubos rinkiniui paprastai pjaustoma iš šonkaulių, krūtinės ir slankstelių dalių.
- Sriubos rinkinys yra pigesnis nei mėsos (pavyzdžiui, jautienos sriubos rinkinys kainuoja apie 100–150 rublių už kilogramą), tačiau joje esanti sriuba pasirodo sotus ir ne per riebi. Be to, sriubos rinkinio nereikia pjaustyti, nors vis tiek verta išvirti kaulus ir kitas nevalgomas dalis po virimo sultinio. Norėdami skaniai ir maistingai pavalgyti, rinkitės sriubos rinkinį, kuriame būtų pakankamai mėsos.