Kaip virti triušį
Apdorojimas triušio prieš virinant
1. Nuplaukite triušio skerdeną vėsiame vandenyje, nusausinkite ir nupjaukite visas sausgysles, riebalų sritis ir plėvelę.
2. Supjaustykite triušio mėsą į dalis (virimui geriau naudoti gyvūno skerdenos priekinę dalį, nes jos struktūra yra šiurkštesnė).
3. Norėdami maitinti vaikus, prieš virdami, triušienos mėsą pamirkykite vėsiame vandenyje 2–3 valandas, tai palengvins mėsą nuo per didelio kietumo ir nemalonaus kvapo.
4. Norėdami šerti suaugusius žmones, prieš gamindami maistą, marinuokite supjaustytą triušio skerdeną 1,5–2 valandas, tada triušio mėsa taps švelnesnė.
Kaip virti triušienos mėsą puode
1. Paruoštą ir supjaustytą triušienos mėsą sudėkite į puodą su karštu vandeniu (skystis turėtų visiškai uždengti triušienos mėsą), užvirkite.
2. Į sultinį sudėkite pjaustytas morkas, smulkiai supjaustytus svogūnus, virkite ant vidutinės ugnies (uždengdami keptuvę dangčiu) maždaug 35 minutes (mėsos paruošimą nustatykite pradūrę ją šakute - jei triušio mėsa minkšta, tada ji paruošta).
Kaip virti triušienos mėsą lėtai viryklėje
1. Gerai nuplautą ir nuluptą triušienos mėsą supjaustykite gabalėliais.
2. Įdėkite triušienos mėsą į lėtą viryklę, įpilkite pjaustytų morkų ir svogūnų pagal skonį, įpilkite vieną stiklinę vandens ir virkite 2 valandas "troškinimo" režimu.
Fusofaktai
- triušis virinamas ant vidutinės Ugnis po dangčiu.- Triušio kepimo laikas priklauso nuo to amžiaus gyvūnas. Seną triušį virkite 2,5 valandos.
- laikoma triušio mėsa dietinis patiekalas, ypač naudingas vaikams. Sudėtyje yra daug baltymų.
- Kalorijų kiekis triušienos mėsa - 100–130 kcal / 100 gramų.
- Vidutinis kaina atšaldytos triušienos mėsa Maskvos parduotuvėse - nuo 650 rublių už kilogramą (nuo 2017 m. birželio mėn.).
- Laikykis šaldyta triušiena 2-3 dienas šaldytuve.
Kaip virti triušį grietinėlėje
ProduktaiTriušio skerdena - 1,5 kilogramo
Svogūnai (vidutinio dydžio) - 3 gabalėliai
Vanduo - 1 stiklinė
Sunkus kremas - 1 stiklinė
Petražolių šaknis - 1,5 gabalo
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Pipirai - 7 žirniai
Druska pagal skonį
Kaip virti triušį lėtoje viryklėje
1. Nuplaukite triušio skerdeną vandeniu, nulupkite plėvelę, nupjaukite sausgysles, supjaustykite mėsą gabalėliais.
2. Paruoštą triušienos mėsą perkelkite į daugialypio dubenėlio dubenį, sudėkite tris mažus svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, pagardinkite 7 pipirų griežinėliais ir suberkite susmulkintą petražolių šaknį.
3. Sūdykite triušienos mėsą, išmaišykite, į dubenį supilkite vieną stiklinę grietinėlės (leidžiama ją pakeisti tokiu pačiu kiekiu grietinės), užpilkite stikline vandens, virkite 2 valandas, nustatydami „troškinimo“ režimą.
4. Išimkite gatavą triušienos mėsą iš daugiafunkcinio dubenėlio, sudėkite į plokščiadugnę plokštelę ir papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.
Triušienos receptas grietinėje
ProduktaiTriušienos mėsa - 0,5 kg. (filė, vištienos kojos ir kt.)
Grietinė - 200 gramų, geriausia 25%.
Svogūnas - 1 svogūnas
Miltai - 2 šaukštai
Morkos - 1 vnt.
Žalumynai, česnakai ir prieskoniai pagal skonį.
Virti triušį grietinėje
Triušienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite prieskoniais ir druska ir palikite 10 minučių. Šiuo metu į įkaitintą keptuvę suberkite miltus su sviestu, išmaišykite iki vientisos masės, įpilkite grietinės. Šiuo padažu atsargiai paskleiskite triušienos mėsą, ant viršaus - svogūnų žiedus ir morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės tarkos. Troškinkite 30 minučių.
Triušienos sriuba su ryžiais
ProduktaiTriušio mėsa - 750 gramų
Morkos (didelis dydis) - 2 gabalėliai
Bulvės - 6 gabalėliai
Svogūnai (dideli) - 1,5 gabalėlio (arba 2 vidutiniai)
Petražolių šaknis - 1 gabalas
Ryžiai - 1/3 puodelio
Vanduo - 4 litrai
Druska pagal skonį
Kaip pasigaminti triušienos sriubos
1.Triušienos mėsą nuplaukite po vandeniu (jei reikia, atitirpinkite), nulupkite plėvelę, perteklinį riebalą, nupjaukite sausgysles, supjaustykite triušio mėsą gabalėliais.
2. Paruoštą ir supjaustytą triušienos mėsą įpilkite į indą su keturiais litrais karšto vandens, kad triušiena būtų visiškai uždengta skysčiu.
3. Užvirkite sultinį, nusausinkite skystį, dar kartą supilkite triušienos mėsą vandeniu ir užvirkite ant silpnos ugnies, šaukštu išpjaustytą putą pašalinkite putas.
4. Nuplaukite vieną didelę morką, petražoles (šaknį) ir pusę svogūno, stambiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę prie triušienos mėsos, virkite 60 minučių, kol mėsos švelnumas pradūrus šakute.
5. Išimkite triušienos mėsą, pertrinkite sultinį per varškę, vėl užvirkite skystį.
6. Į išvirusį sultinį suberkite rupiai tarkuotas morkas, vidutinio dydžio bulves ir trečdalį stiklinės nuplautų ryžių, išmaišykite šaukštu ir virkite 10–15 minučių. (sriubą rekomenduojama virti ant silpnos ugnies).
7. Į paruoštą sultinį sudėkite išvirtus triušienos gabalėlius ir suberkite smulkiai supjaustytus šviežius krapus.