Kaip virti kiaulienos liežuvį
Nuplaukite kiaulienos liežuvį, šepečiu, nupjaukite riebalų ir seilių liaukas. Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies. Įdėkite liežuvį į virintą vandenį ir virkite 1,5-2 valandas. Tada nuplaukite liežuvį šaltu vandeniu ir nuimkite odą nuo kiaulienos liežuvio.
Kiaulienos liežuvio svoris prieš virimą yra apie 220–300 gramų
Virkite kiaulienos liežuvį puode
Kiaulienos liežuvio odą galima lengvai pašalinti skalaujant liežuvį šaltu vandeniu.
Kepimo metu kiaulienos liežuvis virinamas maždaug 2 kartus.
Kiaulienos liežuvio prieskoniai
Kiaulienos liežuvis, kaip ir bet kokie subproduktai, mėgsta prieskonius kepdamas. Kepdami kiaulienos liežuvį, galite pridėti pipirų, česnako, nuluptų svogūnų ir morkų.
Kada sūdyti kiaulienos liežuvį verdant?
Druska virimo pradžioje.
Virtos kiaulienos liežuvio kalorijų kiekis
208 kcal
Virtos kiaulienos liežuvio garnyras
Pupelės, žali žirneliai, šviežios daržovės, salotos, virtos bulvės, grybai.
Virtas kiaulienos liežuvio padažas
Puikiai tinka Bechamelio padažas ir vištienos padažas ir grybų padažas, garstyčios ir šūdas.
Kaip lengva nulupti kiaulienos liežuvį
Išvirus kiaulienos liežuvį, nuplaukite šaltu vandeniu - atvėsintą liežuvį nulupkite peiliu, pašalindami balkšvą odą. Jei neplaunate liežuvio šaltu vandeniu ar priveržiate jo valydami, oda turės būti nulupta kartu su švelnia mėsinga dalimi.
Kaip virti kiaulienos liežuvį vaikui
Kiaulės liežuvis gali būti pasiūlytas vaikui sulaukus 1 metų. Tačiau dėl santykinio kiaulienos liežuvio riebumo tėvai dažniausiai renkasi jautienos liežuvį. Verdant vaiko liežuvį, laiką padidinkite pusvalandžiu.
Kiaulės liežuvio kaina
Nuo 500 rublių / 1 kilogramo (vidutiniškai Maskvoje 2019 m. Birželio mėn.).
Minkštumo paslaptys
Dažniausiai kiaulienos liežuvį reikia virti užkandžiui ar salotoms paruošti, todėl labai svarbu teisingai virti liežuvį. Svarbiausia, kad liežuvis būtų minkštas, todėl jis tiek ilgai virinamas. Kad kiaulienos liežuvis būtų toks minkštas, kad jis tirpsta jūsų burnoje, pakanka laikytis kelių taisyklių: prieš gamindami maistą, 1-2 valandas užpildykite jį lediniu vandeniu, o virimo pradžioje, kai tik vanduo keptuvėje užvirs apie 15 minučių, pakeiskite vandenį į šaltą - ir pabaigkite. virimas jame. Įpilkite druskos pačioje virimo pabaigoje arba patiekite druską tiesiai liežuviu. Užvirę nedelsdami užpilkite liežuvio vandens per liežuvį - dėl staigaus temperatūros pokyčio jis taps dar minkštesnis.
Virtos kiaulienos liežuvio salotos
ProduktaiKiaulienos liežuvis - 2 vnt.
Agurkas - 2 vnt.
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Sūris - 1 vnt.
Majonezas arba grietinė pagal skonį.
Virtos kiaulienos liežuvio salotų receptas
Užvirkite kiaulienos liežuvį ir smulkiai supjaustykite, nuplaukite ir susmulkinkite agurką, virti kiaušiniai smulkiai supjaustykite. Sūrį supjaustykite ant trintuvės. Sluoksniuokite agurkus, liežuvį, kiaušinius, sūrį. Tada vėl - agurkai, liežuvis, kiaušiniai, sūris.
Virti liežuvio sumuštiniai
ProduktaiVirtas liežuvis - 300–400 gramų (tai yra svaras žalių), 1 didelė morka, svogūnas, trečdalis kepalo baltos duonos, žolelės ir prieskoniai - pagal skonį.
Virtų liežuvių sumuštinių receptas
Likus 40 minučių iki liežuvio virimo pabaigos, keptuvėje su verdančiu liežuviu sudėkite morkas, svogūnus ir prieskonius. Džiovinkite liežuvį 5-7 minutes, supjaustykite plonais gabalėliais, patiekite liežuvį ant duonos, pabarstykite smulkintais žolelėmis.
Kiaulienos liežuvis
Kiaulienos liežuvio gaminiaiKiaulienos liežuvis - 3 gabalėliai
Morkos - 1 gabalas
Petražolių žalumynai - 2 šaukštai
Svogūnai - 3 galvos
Želatina - 50 gramų
Žalieji žirneliai - 5 šaukštai
Druska, pipirai, lavrushka - pagal skonį
Kaip virti kiaulienos liežuvį
Nuplaukite ir virkite kiaulienos liežuvius, vanduo turėtų uždengti liežuvius 2 centimetrais. Verdant liežuvį, nuimkite putas. 1 valandą po virinimo pridėkite nuluptas morkas ir svogūnus, druską, lavrushka ir pipirus.Išvirkite liežuvį iš sultinio, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Iš sultinio išimkite svogūną, sudėkite morkas ir naudokite papuošimui.
Želatiną praskieskite stikline vandens, palikite 30–40 minučių, tada želatinos mišinį supilkite į verdantį sultinį ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
Ant supilto liežuvio indo dugno užpilkite porą centimetrų sultinio ir atvėsinkite šaldytuve 2 valandas, kol jis sukietės. Papuoškite morkomis, žirniais ir petražolėmis, supjaustytomis apskritimais ant užšalusio sultinio. Tada ištieskite liežuvį ir supilkite per sutrintą sultinį. Šaldytuve aštrūs kiaulienos liežuviai atšils ne ilgiau kaip dieną.
Patiekite kiaulienos liežuvį su salotomis, grietine, garstyčiomis, marinuotu imbieru, krienais, šviežiomis daržovėmis.
Kiaulienos liežuvio kalorijų kiekis - 180 kcal.
Kiaulienos liežuvis lėtai viryklėje
Kiaulienos liežuvio gaminiaiKiaulienos liežuvis - 3 gabalėliai
Morkos - 1 mažas
Svogūnai - 1 galva
Lauro lapas - 2 lapai
Juodieji pipirai - pusė šaukštelio
Petražolių šaknis - 1 šaukštas
Druska pagal skonį
Kaip virti kiaulienos liežuvį lėtoje viryklėje
Nuplaukite liežuvį, sudėkite į multikookerio indą ir užpilkite vandeniu 2 centimetrų paraštė. Svogūnus ir morkas nulupkite, supilkite į lėtą viryklę. Įjunkite multicooker į režimą „Gesinimas“, laikas yra 1 valanda. Tada į liežuvį įpilkite druskos ir prieskonių. Virkite liežuvį dar pusvalandį. Po virimo liežuvį užpilkite šaltu vandeniu, nulupkite. Susmulkinkite liežuvį, patiekite su garstyčiomis ar krienais. Kiaulienos liežuvis, keptas lėtai viryklėje, taip pat gali būti naudojamas salotose.
