Žingsnis po žingsnio instrukcija
- Nuplaukite kiaulieną ir supilkite į vandenį. Arba šaltame vandenyje (sultinyje), arba lengvai sūdytame verdančiame vandenyje (jei tikslas yra virta mėsa).
- Per pirmąsias 15 minučių po virinimo stebėkite putas: pašalinkite jas šaukštu su šaukštu arba šaukštu.
- Kiauliena bus virta per pusantros valandos, virti koncentruoto sultinio, įpilkite dar pusvalandį ar valandą, atsižvelgiant į kiaulienos gabalo dydį. Jei mėsa yra labai jauna ir gaunama iš minkštų dalių, ji bus paruošta per 40 minučių.
- Į kiaulieną įpilkite šiek tiek druskos likus 10 minučių iki virimo pabaigos.
1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais, sriuboje - 3-4 centimetrus, į salotas 1 centimetro storio drožlėmis.
2. Sudėkite gabalėlius į lėkštę, uždenkite vandeniu. Į sultinį įpilkite šalto vandens - tiek, kiek reikia sultinio. O salotoms reikia verdančio vandens, kad vanduo uždengtų kiaulienos gabaliukus su marža.
3. Užvirkite vandenį iki virimo, pašalinkite putas.
4. Virkite kiaulienos gabaliukus sriubai 1 valandą, salotas - 40 minučių. Uždenkite dangčiu, kad sultinys neužvirtų.
Paprasta kiaulienos sriuba su žirneliais
ProduktaiSvaras kiaulienos, didelė skardinė konservuotų žirnių, svaras bulvių, trys šimtai gramų morkų, svogūno galva, lauro lapai, bet kokie prieskoniai ir žolelės pagal skonį.
Kiaulienos sriuba su žirneliais
Supilkite puodelį į vandenį, padėkite kiaulieną, padėkite ant ugnies ir virkite 25 minutes po virinimo. Svogūną supjaustykite plonai, bulves supjaustykite 1 centimetro kubeliais, morkas supjaustykite plonais apskritimais. Įmeskite bulves į verdantį sultinį, po 5 minučių - morkas ir svogūnus. Po dar 5 minučių - žali žirneliai. Virkite dar 5 minutes. Patiekite su žolelėmis.
Fusofaktai
Virta kiauliena yra labai paprastas patiekalas ir beveik universalus. Praleidę vos 20 minučių, kad pradėtumėte gaminti maistą virtuvėje, jūs užbaigiate visą karštą patiekalą, kurį galima patiekti su padažu ar garnyru, arba atvėsinti, supjaustyti griežinėliais ir patiekti kaip užkandį ant sumuštinių.Kokią mėsą pasirinkti virimui
Kiauliena ant kaulo yra tinkamesnė sultinio virimui, tada sultinys bus sodresnis. Bet kuris neriebus užpilas puikiai tinka salotoms.Atminkite, kad kiauliena riebesnė ir maistingesnė nei jautiena: virtos kiaulienos kalorijų kiekis yra 349 kcal / 100 gramų. Labiausiai „dietinis“ gabalas yra kiaulienos nugarinė - 142 kcal / 100 gramų.