Kaip lengva virti arklienos mėsą
1. Nuplaukite arklio mėsą, pašalinkite didelius riebalų gabalėlius ir venas.
2. Arklienos mėsą sudėkite į prikaistuvį, uždenkite šaltu vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Po virimo pašalinkite susidariusias putas - stebėkite putas pirmąsias 10 kepimo minučių.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu, virkite arklio mėsą 1,5 valandos, tada įpilkite druskos ir toliau virkite dar pusvalandį.
5. Peiliu ar šakute patikrinkite arklio mėsos minkštumą. Jei ji minkšta, arklio mėsa virta.
Kaip iškepti arklio mėsą
ProduktaiArklio mėsa - pusė kilogramo
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Bulvės - 5 gabaliukai
Garstyčios, druska, prieskoniai - pagal skonį
Virimas arklienos mėsos troškinys
1. Arklienos mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais, druska ir pipirais, suberkite prieskonius, išmaišykite ir palikite šaldytuve 1 valandai.
2. Įdėkite mėsą, palikite marinatą.
3. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies (svieste) 15 minučių.
4. Bulves troškinkite su svogūnais ir morkomis, suberkite į mėsą, supilkite marinatą ir troškinkite dar 1 valandą.
Kaip virti arklienos mėsą mineraliniame vandenyje
ProduktaiGazuotas mineralinis vanduo - 0,5 litro
Arklio mėsa - pusė kilogramo
Svogūnai - 1 didelė galva
Morkos - 1 didelė
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip virti arklienos mėsą
1. Supilkite mineralinį vandenį į puodą.
2. Nuplaukite arklio mėsą, nupjaukite venas, patrinkite druska ir pipirais, sudėkite į puodą su mineraliniu vandeniu, uždenkite ir palikite marinuoti 2–3 valandas.
3. Įdėkite arklienos mėsą iš mineralinio vandens, užpilkite šviežiu tekančiu vandeniu.
4. Virinama arklio mėsa 1 valandą po virinimo, pašalinant putas.
5. Įpilkite nuluptų svogūnų ir morkų, druskos.
6. Arklio mėsą virkite dar 30 minučių, sandariai uždengdami keptuvę dangčiu ir sumažindami šilumą: arklio mėsa turėtų būti virta mažai užvirus.
7. Žirgo mėsa yra virta - ji gali būti patiekiama kaip paruoštas patiekalas arba naudojama pagal receptus.
Arklienos mėsos sultinį galima filtruoti ir naudoti maisto ruošimui sriubos arba padažai... Pavyzdžiui, virti arklienos mėsos sultinį Šurpu.
Fusofaktai
Kad arklio mėsa po virimo taptų minkšta, rekomenduojama ją perdirbti: pašalinti venas ir venas. Arklienos mėsą taip pat galima marinuoti prieš virimą: praskieskite 1 šaukštą acto 1 litre vandens, įmaišykite prieskonių tirpalą, keletą smulkintų česnako skiltelių ir truputį druskos. Arklienos mėsą marinade palaikykite 2–3 valandas, uždengę dangčiu. Taip pat turėtumėte būti atsargūs pridėdami druskos: arklienos mėsą geriau pasūdyti likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos.Suaugusio gyvūno mėsos rūšis turi įtakos virtos arklienos mėsos virimo laikui ir minkštumui: antros ir trečios klasės arklio mėsą virkite pusvalandį ar valandą ilgiau.
Mėsą virkite iš nugaros, krūtinės, juosmens, kirkšnio, klubo 2-3 valandas.
Kuko kaklo ir pečių mėsą virkite 2,5 valandos.
Virkite mėsą iš kojų ir dilbių mažiausiai 4 valandas.
Virkite seną arklio mėsą nuo 4 valandų.
Virtos arklienos mėsos kalorijų kiekis yra 200 kcal / 100 gramų.