Kaip virti ančių kaklus
1. Nuplaukite ančių kaklus po vėsiu tekančiu vandeniu.
2. Supjaustykite kiekvieną kaklą į dvi lygias dalis, padarydami pjūvį minkštose vietose tarp slankstelių, šias vietas galite pajusti pirštais.
3. Įpilkite į puodą šviežią vėsų vandenį, padėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite.
4. Į prikaistuvį įpilkite šaukštelį druskos, ančių kaklų, 40 minučių palaikykite ant vidutinės ugnies.
Anties kakliukai lėtai viryklėje
1. Nuplaukite ančių kaklus po tekančiu vėsiu vandeniu, padalykite į kelias lygias dalis taip, kad kakliukai tilptų į multicookerio dubenėlio dugną.2. Multicooker dubenėlio dugną sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Anties kaklus sudėkite į dubenį, užpilkite 1,5–2 litrus šalto gėlo vandens, įberkite druskos - pusę šaukštelio, pusantros valandos įjunkite virimo režimą.
Anties kaklo sriuba
ProduktaiAnties kakliukai - 1 kilogramas
Bulvės - 5 gumbai
Pomidorai - 1 gabalas
Morkos - 1 gabalas
Svogūnai - 1 galva
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Lauro lapai - 2 lapai
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Bazilikas - 1 šakelė (galima pakeisti žiupsneliu džiovintų)
Druska - pusė šaukštelio
Kaip gaminti ančių kaklo sriubą
1. Nuplaukite ančių kaklus vėsiame tekančiame vandenyje, supjaustykite į keletą dalių.
2. Anties kaklus sudėkite į lėkštę, užpilkite 2,5–3 litrus šalto vandens.
3. Virkite vidutinės ugnies puodą su kakleliais ir užvirkite.
4. Sumažinkite kaitrą iki žemos, troškinkite kaklus 3 valandas, kad mėsa pradėtų atitrūkti nuo kaulų.
5. Bulves ir morkas nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite bulves į 2 centimetrų storio kvadratėlius ir morkas supjaustykite kelių milimetrų storio plokštelėmis.
6. Iš svogūno išimkite lukštą, supjaustykite plonais žiedais.
7. Nuplaukite pomidorą, padėkite į verdantį vandenį kelioms minutėms, pašalinkite odelę, supjaustykite 2 centimetrų storio kvadratais.
8. Iš keptuvės išimkite kaklus, padėkite ant plokščios lėkštės, rankomis atskirkite mėsą nuo kaulų.
9. Į puodą su sultiniu įpilkite pusę litro vandens, užvirkite per didelę ugnį.
10. Įdėkite bulves į sultinį, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
11. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies, pakaitinkite keletą minučių.
12. Kepkite svogūnus 5 minutes, sudėkite morkas, pakepkite dar 5 minutes.
13. Į keptas daržoves įpilkite anties kaklo mėsos, druskos, pipirų, troškinkite 7 minutes.
14. Į keptuvę su mėsa ir daržovėmis sudėkite pomidorą, minkykite šaukštu, virkite 3 minutes.
15. Į sultinį sudėkite daržovių ir mėsos užpilą, suberkite šakelę baziliko, lauro lapus, užvirkite, virkite 5 minutes.
16. Iš sultinio išimkite lauro lapus ir baziliką, juos išmeskite.