Kaip virti vištienos kepenėles
Kaip paruošti vištienos kepenėles virimui
1. Jei reikia, vištienos kepenis atitirpinkite šaldytuve, tada nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Atsargiai nuimkite venas nuo kepenų, plėveles ir būtinai tulžies latakus, kad patiekalas nebūtų kartaus skonio.
3. Vėl nuplaukite supjaustytas kepenis, leiskite vandeniui nutekėti, jei reikia, supjaustykite gabalėliais ir pradėkite virti.
Kaip virti vištienos kepenėles puode
1. Užpildykite lėkštę pusiau vandens ir užvirkite.
2. Pamerkite nuplautas kepenėles į lėkštę ir virkite ant vidutinės ugnies maždaug 15 minučių, ne daugiau - virškinimo metu išnyksta naudingosios savybės, kurių gausu produkte, o pačios kepenys tampa kietos.
3. Parengtis patikrinti peiliu: gerai išvirtose vištienos kepenėlėse, kai pradurta, turėtų būti paleistos skaidrios sultys.
Kaip virti vištienos kepenis dvigubame katile
1. Supjaustykite kepenis į gabalus. Pjaustant gali susidaryti daug sulčių, todėl prieš siųsdami kepenis į dvigubą katilą, atsargiai laikydami gabaliukus delnu, turite išpilti skysčio perteklių iš lentos.
2. Įdėkite gabaliukus į pagrindinį troškintuvo indą ir pagal skonį pagardinkite druska. Jei norite minkštumo, prieš kepdami galite vištienos kepenėles sutepti grietine.
3. Sudėkite vištienos kepenis į vieną sluoksnį į apatinį garų krepšį, uždenkite dangčiu, supilkite vandenį į specialų indą, kepkite kepenėles dvigubame katile pusvalandį.
Kaip virti vištienos kepenėles kūdikiui
1. Užpildykite lėkštę pusiau vandens ir užvirkite.
2. Įdėkite kepenėles į lėkštę ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.
3. Išvirtas kepenėles perbraukite per mėsmalę, o po to trinkite per sietelį.
4. Į paruoštą kepenų tyrę įpilkite šiek tiek druskos, suberkite į prikaistuvį ir maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Kaitindami galite įpilti nedidelį gabalėlį (30–40 gramų) sviesto ir išmaišyti.
Vištienos kepenėlių salotos
ProduktaiVištienos kepenys - 400 gramų
Svogūnai - 1 gabalas
Morkos - 1 gabalas
Marinuoti agurkai - 2 gabaliukai
Kepimo aliejus kepimui - 4 šaukštai
Majonezas - 2 krūvos šaukštai
Švieži krapai - 3 šakos
Druska - 1/3 šaukštelio
Vanduo - 1 litras
Paruošimas
1. Atšildykite vištienos kepenis, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Į nedidelį indą supilkite 1 litrą vandens, įpilkite 1/3 šaukštelio druskos, padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Kai vanduo užvirs, sudėkite į jį visus (nereikia supjaustyti) kepenėlių gabalėlių. Kai vanduo vėl užvirs, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį, leiskite kepenims šiek tiek atvėsti.
5. Supjaustykite kepenis į mažus kubelius ir padėkite ant plokštelės.
6. Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite žalias morkas, nulupkite marinuotus agurkus ir supjaustykite kubeliais.
7. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją 2 šaukštus augalinio aliejaus.
Įdėkite pjaustytą svogūną į įkaitintą aliejų, pakepkite 1 minutę, išmaišykite, pakepkite dar 1 minutę, sudėkite svogūną ant kepenų gabalėlių. Nemaišykite.
8. Į kitą sluoksnį sudėkite susmulkintus marinatus.
9. Įdėkite keptuvę atgal ant vidutinės ugnies, supilkite 2 šaukštus aliejaus, sudėkite morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės. Kepti 1,5 minutės, maišyti, kepti dar 1,5 minutės, morkas dėkite ant marinuotų agurkų sluoksnio.
10. Ant morkų sluoksnio tepkite majonezą ir pabarstykite salotas smulkiai supjaustytais krapais.
Patiekite vištienos kepenėlių salotas šiltai.
Fusofaktai
Laikykis virtos vištienos kepenėlės ir indai, naudojami šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.Kalorijų kiekis virtos vištienos kepenėlės apie 140 kcal / 100 gramų.
Vidutinė šaldytų vištienos kepenų kilogramo kaina yra 140 rublių. (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. birželio mėn.).
100 gramų vištienos kepenų patenkina žmogaus kasdienį poreikį geležies, be to, kepenyse yra folio rūgšties, kuri normalizuoja kraujodaros procesą, kuris yra svarbus sergant anemija. Kepenys turi daug vitamino A, kuris yra geras akims ir odai.
Kepkite vištienos kepenėles ant vidutinės ugnies, po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Rinkdamiesi šaldytas vištienos kepenis, atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą.
Gerybinių kepenų spalva yra ruda, vienoda, be balkšvų ar per tamsių vietų.
Vištienos kepenėlės virinamos dvigubame katile 30 minučių. Garinamas produktas visiškai išlaiko savo naudingas savybes.
Virtos vištienos kepenėlės grietinėlėje
ProduktaiVištienos kepenys - 300 gramų
Saldieji pipirai - 1 gabalas
Lankas - 1 galva
Grietinėlė - 200 ml
Aliejus - 1 šaukštas
Paruošimas
1. Keptuvėje į sviestą pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, tada sudėkite susmulkintą papriką, troškinkite dar 5 minutes.
2. Įpilkite vištienos kepenėlių, troškinkite 5 minutes.
3. Supilkite grietinėlę ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių.
Arba, be grietinėlės, įpilkite grietinės į kepenis
Vištienos kepenėlių paštetas
ProduktaiVištienos kepenys - 500 gramų
Sviestas - 2 šaukštai
Morkos - 1 vidutinė morka
Svogūnai - 1 galva
Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
Žalumynai, juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
Kaip virti pate
1. Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir pakepkite saulėgrąžų aliejuje ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
2. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite.
3. Nuplaukite morkas, nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
4. Į vištienos kepenėles sudėkite svogūnus ir morkas, išmaišykite, pakepkite dar 10 minučių.
5. Keptas vištienos kepenėles su daržovėmis sutrinkite trintuvu, įpilkite sviesto, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
6. Uždenkite vištienos kepenėlių paštetą, atvėsinkite, palikite šaldytuve 2 valandoms.
7. Patiekite vištienos kepenėlių paštetą, pabarstykite žolelėmis.