Kaip virti vištienos kojas
Produktai
Vištienos kojos - 2 gabalėliai
Vanduo - 1 litras
Svogūnai - 1 galva
Morkos - 1 gabalas
Druska - 1 šaukštelis
Pipirų - 1 sauja
Kaip virti vištienos kojas
1. Atšildykite vištienos kojas, jei jos buvo užšalusios, ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Vištienos kojas sudėkite į lėkštę ir uždenkite šaltu vandeniu.
3. Virš aukštos ugnies uždėkite puodą vištienos kojų.
4. Užvirkite vandenį ir sumažinkite šilumą, kad vanduo tik šiek tiek užvirtų.
5. Jei virimo metu susidarė putos, jas pašalinkite.
6. Svogūnus ir morkas nulupkite ir sudėkite į puodą su vištienos kojelėmis.
7. Druską ir pipirus išpilkite sultinį, virti vištienos kojas 40 minučių.
Jūsų virtos kojos yra virtos!
Kojos virintos piene
ProduktaiVištienos kojos - 2 gabalėliai (apie 1 kilogramą)
Pienas - 1 litras
Maltas imbieras - 1 šaukštas
Džiovintas bazilikas - 1 šaukštas
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Maltų juodųjų pipirų - 1 sauja
Druska - 1 šaukštelis
Kaip virti vištienos kojas
1. Nuplaukite vištienos kojas, įtrinkite druska, pipirais, imbieru ir mairūnu, padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
2. Įkaitinkite keptuvę per didelę ugnį, užpilkite ant jos augalinį aliejų, sudėkite vištienos kojas ir kepkite 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys pluta.
3. Sumažinkite šilumą po puode, supilkite pieną ir virkite vištienos kojas 30 minučių po dangčiu.
Fusofaktai
- Vištienos kojos gali būti patiekiamos su padažu kaip karštas patiekalas.- Virkite sultinio pagrindu padažas arba naudoti sriuba.
- Kalorijų kiekis vištienos kojų odoje - 170 kcal / 100 gramų, be odos - 141 kcal / 100 gramų.
- 2016 m. Lapkričio mėn. Vištienos kojų kaina yra 180 rublių / 1 kilogramas šviežių kojų.
- Vištos kojos svoris yra 300–400 gramų.
- Rinkdamiesi vištienos kojas, atkreipkite dėmesį į odos spalvą - ji turėtų būti lygi ir tolygiai šviesi, be karštų rožinių atspalvių ir mėlynių.
Kaip pašalinti koją odą ir kaulus
1. Apipjaustykite membranas, jungiančias raumenis su mėsa.
2. Atskirkite blauzdą nuo šlaunies - sulenkite koją, rankomis sulaužydami kaulą ir atsargiai peiliu su kremzle pjaustykite pjūvio vietą peiliu su pjūklo pjūkleliu, vengdami peilio pataikyti į kaulą.
3. Nupjaukite stuburo dalį šlaunies dalyje, peilį laikydami kuo arčiau kaulų, kad kuo mažiau prarastumėte mėsą.
4. Šlaunyje padarykite pjūvį išilgai kaulo, išpjaukite kaulą.
5. Nupjaukite koją išilgai kaulo ir išimkite mėsą peiliu.
Atminkite, kad odos ir kaulų negalima kirpti pirštais, nes tai yra labai pavojinga ir gali sukelti pjūvį.