Kaip virti bebrų uodegas
Kai kurie žmonės, kurie nėra susipažinę su medžiojamųjų gyvūnų ruošimu ir medžiokle, išmeta bebrų uodegas, nesuprasdami, kad iš jų gaunamas labai skanus patiekalas, jei jie paruošti teisingai. Pirmiausia turite pagurklinti uodegą pūstuvu ar žibintuvėliu arba tiesiog užpilti verdančiu vandeniu. Tada nulupkite odą iki baltos spalvos, gerai nuplaukite. Tada mes peiliu supjaustėme uodegą į gabalus, apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
Tada sudėkite susmulkintus svogūnus ir morkas ir pakepinkite ant silpnos ugnies. Tada mes viską supilame į puodą, užpilame vandeniu ir troškiname ant silpnos ugnies apie valandą. Mėsą bandome šakute, jei ji kieta, tada troškiname dar valandą, kol iškeps. Tada suberkite prieskonius ir troškinkite dar 15 minučių. Patiekalas paruoštas!
Apie bebrų uodegos skonį
Bebrų skonis yra kažkas tarp žąsų ir jautienos. Skanus, mėsiškas, nelabai riebus. Kaip ir bet kuris žvėriena, ji turi gana pluoštinę mėsą, o nulupusi turi baltą minkštimą. Uodega, be abejo, yra viena riebiausių dalių, tačiau ją galima virti sriuboje.Be sultinių, iš bebrų uodegos ruošiami troškiniai, salotos ir užkandžiai. Jis gali turėti stiprų kvapą, kurį reikėtų pertraukti su grietine ir žolelėmis.
Jei bebras turi kvapą, tai pamerkite jį į silpną acto tirpalą 3–4 valandas.