Kaip virti jautienos kepsnį
Skrandis yra pirmoji karvės skrandžio dalis, didžiausia, „švariausia“ ir švelniausia jos dalis. Jautienos kepsnys yra naudingas - dėl vitaminų B kiekio jis palaiko gleivinių ir virškinimo sistemos sveikatą.Be to, kad trūksta angliavandenių, randų vartojimas nedidina gliukozės kiekio kraujyje, todėl yra tinkamas diabetikams. Prieš valgant, randas turi būti išviręs.
1. Daugelyje parduotuvių parduodama jau nulupta, balta, visiškai švari ir be stipraus kvapo košė. Tokio rando nereikia mirkyti - nuplaukite jį ir nedelsdami pradėkite virti.
2. Įdėkite tešlą į karštą vandenį ir užvirę virkite 5 minutes, pašalindami putas. Geriausiai tinka erdvus puodas, nes vandenyje esantis randas išsisklaido į visas puses. Arba galite susieti jį su maisto siūlais.
3. Uždenkite randą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, uždengdami dangčiu, 3,5–4 valandas.
Ką virti iš ragavimų
Po virimo jautienos kepsnį galima supjaustyti ir kepti su svogūnais arba naudoti kaip pyrago įdarą, naudoti randų sriuba... Oda yra labai riebi, ją galima nukirsti, paliekant tik pluoštinę dalį, kuri skonis kaip jautiena ir yra labai skani net ir virti.
Teisingai išvirkite randus
Kaip atsikratyti kvapoDažniausiai nerafinuoti randai kvepia; jei kvapas labai stiprus, įpilkite šaukštelį kepimo sodos arba 1 šaukštą 70% acto. Vaizdo instrukcija:
Kaip išvalyti rudus randus
Neapdorotus randus rekomenduojama tvarkyti pirštinėmis, kad rankos nesugertų aštraus kvapo. Būtina peiliu nušukuoti didelius rudos odos gabalus ir teptuku šveisti iki šviesios spalvos. Po to per randą užpilkite verdančiu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite šaltoje vietoje 2 dienas.
Kaip iškepti šuniuką
Šunims bet kokia forma labai patinka jautienos kepsnys, neluptos košės kvapas ypač džiugina šunis. Rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu šviežią šluotelę, 5 minutes virti šiek tiek sustingus.
Patrinkite prieskrandį ir šunį
Randas ar trepa?
Dažnai, kalbėdami apie jautienos kepsnį, jie kalba apie tripenors intarpai yra skirti apimti visas gyvūno vidaus organų dalis (tokias kaip žarnas ar kitas karvės skrandžio dalis). Bet kadangi, be skrandžio, karvės vidus nepatenka į maistą, tai įprasta vadinti „vidury“.