Kaip virti jautieną vaikui
1. Šviežia jautiena, idealiai jauna, turinčia gerą skonį, turėtų būti nuplaunama vėsiame vandenyje. Tada kruopščiai išvalykite riekelę perteklinių komponentų (venų ir kraujo) ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vaikų mėsa jokiu būdu neturėtų būti marinuota, o norint suteikti jai skonį, geriau naudoti ne stambiai pjaustytas daržoves.
2. Į prikaistuvį supilkite reikiamą kiekį vandens, ne mažiau kaip 1 litrą mėsos svaro, įpilkite mėsos, tada nusiųskite į ugnį.
3. Vaikui patartina naudoti antrą sultinį, jis yra lengvesnis ir nėra labai sodrus. Laukę, kol mėsa užvirs, surinkite susidariusias putas ir nusausinkite pirmąjį sultinį. Po to vėl įpilkite 2 litrus vandens, taip pat svogūnų ir morkų, ir viską nusiųskite į ugnį.
4. Sūrus vanduo, apie 10 gramų 2 litrams vandens. Virkite gabalą bent valandą, dalimis kubeliais - 40 minučių.
5. Patikrinkite mėsos paruošimą dantų krapštuku. Jei matote, kad jis nėra paruoštas, turite tęsti virimą 10 minučių.
6. Paruošta jautiena vaikui patiekiama šaltai, smulkiai supjaustyta arba tyrėje, viskas priklauso nuo vaiko amžiaus.
Jautiena vaikui lėtoje viryklėje
Kepdami galite drąsiai eksperimentuoti su daržovių kiekiu ir jų įvairove pagal skonį. Sudėję visus produktus į daugialypę viryklę, užpildykite vandeniu. Būtina, kad vanduo uždengtų maistą bent 1 centimetru. Mes pasirenkame "troškinio" režimą ir mėsą virkite 40-60 minučių.
Jautiena vaikui dvigubame katile
Jautieną vienu sluoksniu sulankstykite į indą, skirtą garui, supilkite vandenį ir įjunkite. Kai vanduo verda, išmatuokite 40 minučių supjaustytus mažus jautienos gabalėlius, 30 minučių - mažus kotletus ir 1 valandą - visą jautienos gabalėlį.
Jautiena vaikui prie greitpuodžio
Įdėkite gabalėlį arba supjaustytą jautieną į slėgio viryklę, įpilkite vandens, uždarykite slėgio vožtuvą ir virkite po užsikimšimo 30 minučių, mažus gabalėlius 15 minučių.
Fusofaktai
- Vaikams, ypač jei mėsa ruošiama pirmą kartą, pasirenkama pirmos klasės jautienos arba veršienos filė. Rinkitės minkštą mėsą - antienos, užpilo, pečių mėsą.- Po virimo jautiena turėtų būti užpilama sultinyje, kol atvės, tada ji bus minkštesnė ir aromatingesnė.
- Jautiena verdama kūdikiams nuo 6 mėnesių, paprastai kartu tiekiant žalias daržoves (brokolius, šparagines pupeles ir kt.).
- Kad vaikai galėtų valgyti, jautieną prieš kepant galima pjaustyti ir virti kotletus. Arba susmulkinkite į mažus 50 gramų gabalėlius.
- Jautiena yra gana sunkus maistas, todėl labai maži (iki vienerių metų) vaikai ją virina iki 50 gramų per dieną, vieną ar du kartus per savaitę. Būtina, kad mėginio metu neatsirastų alergijos. Pirmam maitinimui pasiūlykite kūdikiui šaukštelį virtos jautienos tyrės ir palaipsniui (bet ne kiekvieną dieną) padidinkite šėrimo greitį.