Kaip virti skanias jautienos smegenis
Produktai
Jautienos smegenys - pusė kilogramo
Svogūnai - 2 vidutinės galvos
Petražolės - 3 šaukštai
Miltai - 3 šaukštai
Pipirai - 5 žirniai
Lauro lapas - 1 lapas
Saulėgrąžų aliejus - pagal skonį
Kaip virti jautienos smegenis
Mėsos smegenis pamirkykite vandenyje. Į puodą supilkite vandenį, sudėkite petražoles, lauro lapą, pipirus ir pusę nuluptos svogūno galvos, užvirkite. Įdėkite mirkytas jautienos smegenis ir virkite 20 minučių. Smegenis išklokite šaukštu su plyšiu, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir pagardinkite druska. Į dubenį supilkite miltus, smegenų gabaliukus susukite į miltus ir dėkite į karštą keptuvę, įmirkytą saulėgrąžų aliejumi. Kepkite virtas jautienos smegenis 5-7 minutes ant vidutinės ugnies be dangčio.
Jautienos smegenų salotos
ProduktaiJautienos smegenys - 300 gramų
Svogūnai - 1 galva
Vištienos kiaušiniai - 3 gabalėliai
Morkos - 1 gabalas
Krapai ir petražolės - keli stiebeliai
Majonezas arba grietinė - 4 šaukštai
Actas - 2 šaukštai
Juodieji pipirai - 5 gabalėliai
Druska pagal skonį
Kaip pasigaminti jautienos smegenų salotas
Nuvalykite ir pamirkykite smegenis. Užvirkite vandenį, suberkite nuluptas morkas ir 1 svogūną, nuplautas žoleles, actą, druską ir pipirus. 5 minutes virkite daržoves ir žoleles, tada išdėliokite smegenis ir virkite jas 30 minučių.
Nulupkite ir susmulkinkite 1 svogūno galvutę, sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu per 15 minučių, kad jis nebūtų kartaus. Virkite vištienos kiaušinius ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Smulkiai supjaustykite morkas iš sultinio. Iš sultinio išmeskite smegenis ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir susmulkinkite. Salotas pasūdykite ir sutarkuokite, pagardinkite majonezu ar grietine. Uždenkite ir palikite šaldytuve 2 valandoms.