Ravioli su sūriu
Produktai
Miltai - 500 gramų
Ricotta sūris - 300 gramų
Vanduo - 125 mililitrai
Vištienos kiaušinis - 1 gabalas
Arugula - 1 krūva, sverianti 70 gramų
Druska - pusė šaukštelio
Kečupas arba grietinė - 1 šaukštas vienai porcijai
Sviestas - 1 kubas vienai porcijai
Kaip pasigaminti sūrio ravioli
1. Į dubenį suberkite miltus, įpilkite vandens, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos.
2. minkykite tešlą, susukite į rutulį.
3. Uždenkite paruoštą tešlą ir palikite 20 minučių užpilui.
4. Tešlą iškočiokite į 2-3 mm storio sluoksnį, supjaustykite į 2 stačiakampius.
5. Nuplaukite riešutus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
6. Smulkiai supjaustykite rikotą.
7. Sumaišykite rikotą su arugula.
8. Ant pirmosios tešlos dalies uždėkite 1 arbatinį šaukštelį rikotos su arugula 1,5–2 cm atstumu viena nuo kitos.
9. Viršutinę dalį uždenkite antrąja tešlos dalimi, šiek tiek paspauskite žemyn, kad tešlos sluoksniai priliptų.
10. Peiliu supjaustykite į atskirus stačiakampius ravioli.
11. Kiekvieną raviolį šakute išspauskite aplink kraštą.
12. Įkaitinkite vandenį puode (tam tikram kiekiui raviolių - 1,5 litro vandens).
13. Užvirus, įpilkite raviolių į lėkštę ir virkite 3 minutes.
Patiekite raviolius su pomidorų padažu ir grietine, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto.
Raviolių įdarai
už 1 kilogramą ravioliųGrybų įdaras ravioliams
Nuplaukite 200 gramų pievagrybių, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite 1 svogūno galvutę ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite kubelį sviesto, sudėkite svogūnus, po 3 minučių kepimo - pievagrybius. Kepkite 10 minučių. Raviolius virkite tokiu įdaru 5 minutes.
Sūrio įdaras su vištiena ravioliams
Iš skysčio pertekliaus išspauskite 200 gramų maltos vištienos ir įmaišykite 150 gramų tarkuoto parmezano sūrio. Kepkite ravioli su šiuo įdaru 7 minutes.
Krevečių įdaras ravioliams
Smulkiai supjaustykite 200 gramų nuluptų krevečių. Smulkiai supjaustykite 100 gramų avių sūrio. Nuplaukite krūva petražolių, smulkiai supjaustykite. Išspauskite citrinos sultis iš pusės citrinos. Sumaišykite maistą, įpilkite druskos pagal skonį. Įpilkite itališkų prieskonių ir išmaišykite. Krevetes, įdarytas krevetėmis, virkite puode 3 minutes.
Moliūgų įdaras ravioliams
1 kilogramą moliūgo perpjaukite per pusę, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Šaukštą moliūgo mėsos supilkite į dubenį, pabarstykite 50 gramų tarkuoto parmezano sūrio, žiupsneliu muskato riešuto, druskos, sutraiškytų migdolų sausainių (50 gramų). Gerai ismaisyti. Virkite moliūgo ravioli 3 minutes.