Ar galima gaminti šaldytą mėsos sriubą?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Aišku, galite - geriau tik prieš kepant atšildyti! Bet kokia mėsa, jei ji yra užšaldyta pagal taisykles, tikrai tinka sriubai. Višta, kiauliena, jautiena, Turkija - galima užšaldyti ir atitirpinti tiek, kiek reikia sriubai virti. Net jautiena ant kaulo po atšildymo duos labai turtingą sultinį ir padarys sriubą labai maistingą ir sveiką. Sriubai nereikia naudoti šviežios mėsos, nes verdant sultinį bet kokia mėsa tampa labai minkšta.
Kitas klausimas, ar įmanoma iš neatšildytos mėsos virti sriubas ir sultinius, iškart sušalusį gabalą mesti į šaltą vandenį? - Žinoma, geriau to nedaryti, nes dėl temperatūros kritimo prarandama daug naudingų mėsos savybių. Pabandykite greitai atitirpinti mėsą - mikrobangų krosnelėje arba šiltame vandenyje. Bet jei dėl kokių nors priežasčių skubate organizuoti sriubos šventę, bent jau pabandykite mėsą supjaustyti mažesniais gabalėliais, kad atšildymas vyktų anksčiau, nei vanduo užvirs, ir kepkite mėsą ilgiau, nes užšalimas, viena vertus, sulėtina virimo procesus, kita vertus šoninė padaro mėsą kieta. Užvirus vandeniui, palaukite 10 minučių ir išimkite sultinį, nes užšaldyta mėsa beveik bet kokį sultinį daro drumstą, o tai neigiamai veikia gatavo patiekalo patrauklumą.
Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Ar galima gaminti šaldytą mėsos sriubą?