Heh iš jautienos košės

Tripe heh yra korėjiečių patiekalas. Tinka bet kokia trebuha: jautiena, kiauliena, ėriena. Jis ruošiamas keliais etapais.

Norėdami išvalyti košę ir pašalinti nemalonų kvapą, ji mirkoma druskos tirpale. Vanduo turėtų uždengti arbatą, druskos užteks 2 šaukštams. šaukštai. Mirkykite 3 valandas, tada pakeiskite tirpalą nauju. Atliekami 3 gydymo būdai. Ketvirtą kartą į tirpalą pridedamas actas. Po 3 valandų tešla plaunama ir virinama 1,5–2 valandas. Atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis ar juostomis.

Marinuotą svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, marinuokite acte (70%) 10-15 minučių. Už 2 svogūnus - 1 šaukštelis. actas. Svogūnų kiekis sudaro pusę subprodukto. Įmaišykite svogūną, faršą ir 2 skilteles smulkinto česnako.

Paruoštas aštrus augalinis aliejus: įkaitinamas keptuvėje, dedami malti prieskoniai (raudonieji aštrieji pipirai, kalendra ir sezamo sėklos, paprika). Neleisdami jam užvirti, nuimkite aliejų nuo ugnies, užpildykite heh. Pagal skonį - sojos padažas, pakepintos sezamo sėklos, žolelės. Indas dieną laikomas šaldytuve, po dangčiu.