Kodėl burokėliai troškinami barščiui?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Paprastai burokėliai, troškinti keptuvėje, sutarkuoti arba susmulkinti, dedami į barščius. Taip pat yra variantas, kai šakninė daržovė iš anksto kepama, tačiau tokiu atveju sriuba pasirodys riebesnė. Burokėlius rekomenduojama troškinti atskirai nuo kitų barščio komponentų, kad daržovė neprarastų ryškios spalvos. Norėdami išsaugoti spalvą, į burokėlius reikia įpilti šiek tiek rūgšties (citrinos, vyno acto) ir virti, kol suminkštės, po to jie bus siunčiami į sriubą.
Vietoj troškinimo keptuvėje leistina iš anksto virti arba kepti nesmulkintus burokėlius. Gatavos šakninės daržovės susmulkinamos ir dedamos tiesiai į barščius 10 minučių iki virimo pabaigos.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl burokėliai troškinami barščiui?