Kodėl verdant pupeles sultinys nusausinamas?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Vanduo, kuriame buvo mirkomos pupelės, paprastai nusausinamas - ir tada virinamas. Daugelis pupelėse esančių kenksmingų medžiagų, pirmiausia oligosacharidai, kurie nėra virškinami žmogaus organizme, patenka į pirmąjį vandenį, todėl padidėja dujų susidarymas. Pupelėse taip pat yra antigenų, neigiamai veikiančių virškinimą, ir kitų organinių junginių, kurie yra gana pavojingi žmonių sveikatai. Todėl vanduo turėtų būti nusausintas ir virinamas šviežias.
Įmirkytas sūryme, natrio druskos druskos vanduo išstumia kalcio ir magnio, esančio grūdų lukštuose, procesą, todėl jie yra geriau pralaidūs vandeniui. Pupelės gerai išmirkomos ir mirkomos druskoje. Kita vertus, mineralai patenka į vandenį, todėl yra kieti ir netinkami virti virkite pupelestokiu būdu mirkyti taip pat turi būti gėlame vandenyje.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl verdant pupeles sultinys nusausinamas?