Kodėl pupelės yra pūkuotos?
Skaitymo laikas - 3 minutės.
Iš pupelių ir kitų ankštinių patiekalų dažnai atsiranda vidurių pūtimas - kitaip tariant, žmogus valandą ar dvi išsipučia valgydamas pupeles. To priežastis - pupelėse esantys oligosacharidai, sudėtiniai angliavandeniai, kurių žmogaus organizmas nesuvirškina. Dėl jų žarnyno bakterijos dirba sunkiau, todėl padidėja dujų gamyba ir apsunkinamas virškinimo procesas. Štai kodėl jums reikia laikytis visų pupelių kepimo taisyklės - kad tikrai nebūtų pūtimo.
Ateityje, jei norite tiksliai pašalinti vidurių pūtimą ir valgyti pupeles, nekeldami diskomforto pavojaus, keletą valandų prieš virdami, pamirkykite pupeles. Pupelėse esantys oligosacharidai ištirpsta ilgą laiką veikiant vandeniui, mirkymo metu keletą kartų geriau pakeisti, po to nusausinti ir užpilti šviežiu virimui. Pupeles reikia ilgai virti ant silpnos ugnies; kad būtų lengviau įsisavinti, patariama jas patiekti su žaliomis daržovėmis. Į jį galite pridėti krapų, o tai taip pat padeda sumažinti dujų susidarymą.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova
Kiek virti / Patarimai / Kodėl pupelės yra pūkuotos?