Jei gausite šviežio pilafo

Šviežias beskonis pilafas gaunamas, jei:

• įdėti nepakankamai prieskonių;
• prastos kokybės pagardai;
• virti visiškai be prieskonių (nors tokį patiekalą jau sunku vadinti pilafu - veikiau tai yra tiesiog ryžiai su mėsa).

Būtent pagardai suteikia „Pilaf“ turtingą skonį ir patrauklią aukso spalvą. Tradiciniai pilafo prieskoniai yra zira, braškė ir šafranas... „Zira“ suteikia ryškų aromatą, šafraną (gali būti pakeistas ciberžolė) - geltonas atspalvis ir aštrus, deginantis skonis, už skonį taip pat atsakingos ir braškės. Galima pridėti kitų prieskonių: pipirų (aštrus, raudonas, juodas), paprikos, kmynai, česnakai .

Vištienos pilafas dažnai būna beskonis. Geriau pasiimkite ėrienos, jautienos ar kiaulienos - su jais patiekalas bus skanesnis.

Kaip paskutinę galimybę galite vėl virkite pilafą pagal visas taisykles. Paruošto nerauginto rutuliuko skonis gali būti įvairus su padažu (soja, kečupu) ar žolelėmis. Kitas būdas: paruoškite dalį kepimo (svogūnas + morkos), suberkite prieskonius, skirtus pilafui, sumaišykite su pagrindiniu patiekalu, įpilkite šiek tiek karšto vandens ir papildomai troškinkite.